创业在路上-餐饮店2008记实版
餐厅每个座位边上放一个菜单复印件，好供服务人员查看。另一种就是集中放一份复印件在厨房出门上。最后选择了后一种方式，进行了试行，效果不错，解决了中午时人多出现了，上菜错，或者忘记那个菜没做的情况，根据汇总及时提醒后厨尽快先赶什么菜品出来。 解决好这两个问题以后，还需要解决的是，小店的决策及管理问题，都是自家人，这个需要好好的协调才能搞定。另外一个就是服务意识问题，毕竟都是经验不多，需要尽快的提升上来。 利润率的计算，有时候跟你买...
类别：创业故事 来源于：网友阳光_1984 发布时间：2008-7-24
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到旅游古镇开“原味”客栈
餐厅，都是不错的选择。这样，一是可以依托著名景区的人流量，二是当地政府也会对旅游相关产业予以扶持。如果刚好能够与自己的兴趣相结合就最好不过了。
以在一个古镇或古村落开客栈为例，经营这种与旅游相关的休闲服务产业也有不小的风险。比如旅游胜地都有淡旺季，那么淡季时就要“耐得住寂寞”。在地点选择上，需要考虑到一些不可预测、不可抗的天灾人祸。另外，还要尽量选择一些环境相对稳定、和平的地区，避免引起不必要的损失。
比如广东人可以就近选择...
类别：创业商机 来源于：广州日报 发布时间：2008-7-23
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怪味牛骨店经营计划
餐厅或熟食店销售，或用塑料袋精心包装，进入商场超市柜台。 2、可摆摊、设点或开专营店，但店址一定要选在人流量多的地方或美食一条街上。 3、利用此技术配方，同时配套经营牛筋、牛肉、牛海底、牛杂等则利润更高。另外，用加工后的骨头汤汁来制作牛肉米粉、牛肉面又是美食一绝。 4、由于“怪味牛骨头”使吃客吃了还想吃，所以来的顾客有将近50％是回头客。他们大都会带着自己的亲戚朋友来品尝。可不定期的为他们提供一些有宣传效果的赠品，如广告伞等。...
类别：创业工具 来源于：互联网 发布时间：2008-7-22
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创意饮食 奥运饕餮 商机无限
餐厅也在根据客人点菜量随时调整。
创意菜式还包括“雀巢鸭宝”，将土豆丝炸成“雀巢”，然后把一个个小鸟窝码在盘子四周，里面放上鸭肉、鸭掌、鸭肝等炒成的鸭宝，最后包上生菜叶同吃；“中国印”是和平门店的专属创新奥运甜点，一块块淡黄色的“中国印”点心，上面红色的“京”字标志煞是醒目，酥酥的外皮，菠萝味的馅儿，甜而不腻，据说也成了好奇食客的必点项目；依靠香菇的外形做成的“铁饼香菇”，香菇爽口、入味而不油腻，大概是香菇又黑又圆看起来像铁饼；削...
类别：创业商机 来源于：北京商报-李瀛 发布时间：2008-7-22
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连锁快餐信息化调查及解决方案
餐厅提升管理和运作效率；通过对产品成本和毛利的核心管理，优化餐厅的经营管理。而针对快餐企业大多连锁的特征，思迅通过整体系统的构建为用户搭建起“总部-配送中心-分店”的管理模式。
北京嘉和一品粥就是其中的受益者之一。通过上马连锁餐饮管理系统和连锁会员管理系统使嘉和一品粥实现了大型连锁餐饮机构现代信息化管理。凭借强大的信息管理系统使该公司在不断的规模扩张过程中，始终保持对企业的有效管理，并带来不断的效益提升。
“在没有信息管理系统时，对...
类别：创业工具 来源于：电脑商情报 发布时间：2008-7-21
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中式快餐，绝地反击？
餐厅员工操作的三大标准化。迅速发展成为中式快餐业的领导品牌之一。
品牌优势
凭借其自主发明的“电脑程控蒸汽设备”，真功夫一举攻克整个中式快餐业的“标准化”难题；此外，还制定了中国餐饮业内第一套完备的营运手册，使各级管理、各项服务、各道工序都实现了标准化，探索出了中式快餐发展的新路。
拓展计划
2008年真功夫发展目标为全国500家直营店。
选址标准:
●一、二线城市的商务区、住宅区、大卖场。
●面积250—3...
类别：创业杂谈 来源于：上海商报-杜晶 发布时间：2008-7-21
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“职业创业者”19年改行5次
餐厅。这次开业，王志兰可谓做足功夫，周边社区、企业几乎是逐家拜访，定出主营业务是工作餐与锅仔。当年，小店外送工作餐已做到日送近千份，主营的锅仔带动一条街5家餐馆争相转型开起锅仔店。 正当王志兰准备大干一场时，餐馆却爆发了内部战争。当初合股是口头约定，合伙人是以自有门面折算成房租入股，小店开始赢利后，合伙人以房租涨价要求扩大自己的股本，否则退出合作。 当时的王志兰没有多余资金赎回对方的股本。在老公徐呤秋的极力反对下，王志兰选择将势头正好的...
类别：创业故事 来源于：武汉晨报 发布时间：2008-7-21
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主题餐厅经营有道 吃美食也是吃主题
餐厅的牌匾上。“主题餐厅”，这个看似新颖的名词，正以强劲的势力出现在城市的街头，其时间不长，发展轨迹却耐人寻味：在一些标新立异的主题餐厅已关门停业的同时，另一些主题餐厅却依旧风光无限。对此，越来越多的人发出疑问，“主题餐厅”究竟是餐饮业多元化的一个产物，还是餐饮业长河中一朵转瞬即逝的浪花？
主题餐厅，不只是味蕾的享受
2007年3月24日，一家名为“汉风食邑”的汉文化主题餐厅在北京三路居开业，吸引近百名食客光顾，客人身着汉...
类别：创业商机 来源于：本站整理 发布时间：2008-7-20
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特色经营：日式女仆咖啡厅试水沪上
餐厅开张未作宣传，已引来不少潮人关注，大家褒贬不一。 装修食品都不起眼 昨天中午11时，记者实地走访时，咖啡厅刚开门，生意冷清，9名“女仆”中仅一人当值。百来平方米的咖啡厅布置得相当普通，隔着玻璃门窗便一览无余：白色涂料粉刷的墙壁上贴着几张动漫海报，有3张卡座和几套桌椅，正如网友点评：“简单得像食堂。” 名为咖啡厅，食品却更简单，手写的菜单仅有一些饮料、冰淇淋、蛋糕和几种主食，价格从15元至30元不等。一些网友点评说，这里的咖喱饭...
类别：创业商机 来源于：新民晚报-左妍/孙云 发布时间：2008-7-20
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特色经营：即制的日式自助餐
餐厅，都难以见到真正的日本客人光顾，因为日本客要求高，追求环境安静之余，也要求食材新鲜、摆盘靓。不过你去到宝厨房，就会发现光顾这里的大多是日本公司客。 如果不是日本朋友报料，估计一般街客很难发现在天河维多利广场的宝厨房，因为它很低调地隐藏在4楼家电卖场后面，颇有酒香不怕巷子深的味道。 资深自助餐粉丝都知道，肠胃弱的人吃日本自助餐很易肚子痛。因为很多餐厅会把你点的东西(无论是刺身还是拉面)都一股脑儿同时上，结果冷热生熟食物混搭来吃的后...
类别：创业商机 来源于：广州日报 发布时间：2008-7-20
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