创业书籍：《星巴克标准化作业与管理细节》
作者：袁欢慧　著
出版社：海天出版社
推荐指数：★★★★

内容简介：
 
星巴克，一家1971年诞生于美国西雅图、靠咖啡豆起家的咖啡公司，三十多年时间里，以其童话般的奇迹让全球瞩目。1996年，星巴克开始向全球扩张，第一家海外店开在东京。如今，星巴克已经从西雅图一条小小的美人鱼进化到遍布全球39个国家，连锁店达到13，000余家的绿巨人。

本书系统介绍了星巴克标准化运营的理念和细节，力求对中国本土咖啡餐饮企业的成长提供切实可行的操作性方法和建议。本书每章节均有“学习目标”、 “学习内容”和“咖啡精讲”，既可作为标准化作业的管理教程，也可作为咖啡餐饮企业细节化管理的培训、学习用教材或参考。

本书专门深度挖掘星巴克内部经营管理标准化的各个方面：品牌的标准化、服务的标准化、质量控制的标准化、运营管理的标准化、员工培训的标准化、连锁经营的标准化等，系统而详尽地剖析和总结了星巴克取得成功的关键所在。本书既可作为标准化作业的管理教程，也可以作为餐饮企业细节化管理的培训、学习用教材或参考。

“连锁店只有标准统一：而且持之以恒地坚持标准才能保证成功。”——雷·克洛克
 
本书评论：

星巴克打入30个国家都不做广告，但是在每一个国家的营业额都至少达到预期目标，这告诉大家其实全世界的人都有同样的渴望，大家都渴望被尊重、都渴望自己的忠诚受到重视。

星巴克为什么卖？星巴克利用创意打动消费者的心，星巴克总是可以洞悉消费者的需求，所以星巴克才可以风靡全球。Kotler(1991)指出企业唯一不变的原则为满足顾客的需求，同时也认为顾客满意会增加企业获益率。咖啡店也是如此，随着咖啡产业的开发，咖啡的激烈竞争及消费者意识升高压力，提升咖啡店的服务品质，追求顾客的满意，进而提高顾客的忠诚度已成为咖啡店经营管理者一个重要课题。故本研究目的为：一、探讨星巴克的服务品质是否会影响顾客的满意度。二、探讨顾客的满意度是否会影响再度消费的意愿。

——梁学才

本书目录：

第一章 追寻“梦幻店面”
第一节 确定好商圈是星巴克决胜千里的关键
第二节 门店地址要选在最能吸引顾客的地点
第三节 店堂设计影响了顾客对咖啡店的第一印象
第四节 在不同地域采取不同的布点策略
第二章 扩展咖啡产品的内涵
第一节 以丰富的产品组合吸引越来越多的顾客
第二节 不断开发新产品，使顾客获得最大享受
第三章 全球统一的标准
第一节 标准化的门店设计保证所有星巴克均为正版
第二节 标准化的制作流程保证了咖啡品质的一致
第四章 确保每一滴咖啡的优质品质
第一节 全面的质量管理是一种“内部营销”过程
第二节 原材料上的严格要求，保证优质产品的产生
第三节 管理供应商是控制咖啡品质的重要步骤
第四节 精湛的制作工艺是咖啡品质的基本保证
第五章 以顾客为经营的中心
第一节 优质服务是星巴克获得巨大成功的基点
第二节 推行“消费者教育”，培育忠实消费者
第三节 以“体验营销”的方式带领顾客体验咖啡文化
第六章 激发员工工作热情和潜力
第一节 为“合作伙伴”进行职业生涯规划
第二节 薪资激励能带给员工基本工作动力
第三节 与员工公开沟通，给员工以精神鼓励
第四节 培训是企业进行员工激励的重要内容
第七章 星巴克的营销之术
第一节 高超的定价技巧往往能获得丰厚回报
第二节 开拓更多渠道，使品牌与顾客亲密接触
第三节 独到的促销策略成就世界顶级品牌
第八章 飞速上升的企业品牌
第一节 成功的品牌定位决定品牌的光辉未来
第二节 做好品牌识别是塑造品牌的首要工作
第三节 品牌传播对提升品牌竞争力至关重要
第四节 加强品牌价值管理，增强品牌影响力
第九章 梦想：成为全球第一咖啡品牌
第一节 启动品牌定位工程，进军全球第一品牌
第二节 加快扩张和结盟步伐，不断提升品牌
第十章 本土化：开疆拓土的利器
第一节 开发本土化产品，拉近与消费者的距离
第二节 采取本土化的营销方式，适应中国市场
第十一章 直营模式与许可经营模式
第一节 坚持直营连锁，保证总部的控制权
第二节 部分店铺许可经营，加速扩张发展
参考文献
后记