杭州小本创业年收入丰厚 “赵生煎”堪称典范

杭州小本创业年收入丰厚 “赵生煎”堪称典范

“赵生煎”没有说谎

记者调查发现，只要肯努力，面向普通百姓的“小本生意”其实“钱不差”

近日，在浙江民生频道的相亲节目中，被网友称为“赵生煎”的杭州男孩一夜成名。节目中，赵贤伟（“赵生煎”原名）表现得“自信满满”：我很帅；很有钱，年薪20万以上；有家族企业，是煎包店。

“家族企业，竟是生煎包子！”

“一家煎包店，怎么会有一年二十万元的纯利润？”

赵贤伟相亲节目一播出，立即在网上引起轩然大波。多数人认为“赵生煎”口出狂言，一家小店的年收入不会如此丰厚。

“赵生煎”有没说谎？小店的利润空间有多大？这些不起眼的服务业到底有多大的生命力？

近日，记者在对杭州城区部分不起眼的小店进行了一次探访后，发现大多数本小利薄的的服务领域，却存在着相当的盈利空间。

“赵生煎所言一年二十万的利润应该是事实。”

小区理发店：

每天五位客人就能赢利

这是一家沿街理发店，一个长镜台、几把电镀椅子，家用的水池及热水淋浴装置代替发廊专用的洗发椅和洗发台。理发店的老板身兼数职，洗、剪、染、烫，几乎一人包办。

“就这样的设备对于理发足够。”店主刘梅语出惊人，“每天时常有顾客要等上十几分钟，有时也会碰上人太多屋内坐不下。大部分的顾客以老人和小孩为主，最低4块钱一次的价格让很多人长期固定在此。”

问及小理发店的收入时，她坦言：“即便是4元一次的低价格，小店最低日收入也有200元以上，这样算起来，一年7万至8万元的收入绰绰有余。”

各种各样的高档美容美发店在城市里层出不穷，但坐落于社区中、面向居民的社区理发店同样有着旺盛的生命力。平价理发店的装修、设施谈不上豪华考究，但它以经济、实在、快捷的特点吸引着固定的消费群体。

“那天下午，当我看见一位老太太在理发店等了两个多小时，很不高兴地离开之后，便萌发了在此地开一家专业理发店的想法。”通过几天的走访调查，刘梅发现在这个拥有近千户业主、入住率达到95%以上的新建小区周围只有一家理发店，远远不能满足小区业主和周边居民的消费要求。她迅速地在小区附近找了一间约三十平方米的店铺开张营业。

“社区内的理发店虽然设施简单，但卫生状况良好，价格也公道合理，适合我们老百姓消费。”“社区理发店的理发师不会巧立名目地向你推销各种各样的美发用品，剪发也干净利索，在这儿理发，我觉得心里舒服。”社区理发店能够“适者生存”，与居民的认可分不开。

“理发店要想干长了，可不能和自家门口的居民漫天要价，只有价格低、活儿好，才能留住顾客。”在小区门口开的理发店，八成左右的客人是回头客，做好服务，做好回头客的生意最重要。

“对于做小型理发店生意来说，只要一天有五个客人便能保证盈利。”店家快言快语地推广经验。“小规模的理发店一般投入5万元便能经营，且这个投入已包含了必要的工具费、商铺的装修费、其他设备，假如经营好的话，才再增加一些设备或人手。”

据介绍，开理发店最大的开支就是每个月的房租、水、电、气费。这些开销约占总收入的一半，其他就是人工工资的支出。而开理发店最大的优势就在于前期的投入不是一次性的，可根据自己的经济实力来决定投入的多少。

主营早点的小面馆：

养活一家人没问题

城西是杭州人口密集度最大的城区，这里应运而生的各类小吃店种类繁多。在竞舟路上，有一家不起眼的小面馆。这是一个不到二十平方米的小房间，中间是一长条柜台，将小屋一分为二。内侧是厨房、操作台，外侧是客人的饭桌。店里共有六张小桌子，排成两行，假如客人全部坐满，可以坐下二十四个人。

这样的小店，在杭州的大街小巷随处可见。虽然规模很小，但屋外总有人在等座位。

“我一直都在这家小店吃早饭。老板热情好客，小店卫生也好。”一位女士指了指门边上一桶油说：“他家用的油都是超市里买的桶装食用油，我们看着放心。”

“小店开了六年，都靠一些老客户光顾。生意还过得去。每天主要卖早点，中午偶尔营业，平均每天毛利有400元。这家店养活了一家人。”老板一边说一边忙着擦洗保洁柜。

走进小店细看才发现，不仅卖的几样早点很传统，小店的装修也很朴素。筷子是放在玻璃罐里的，调羹和碗碟整齐地排好放在塑料筐里，每张桌子上有一瓶米醋、一瓶辣酱。桌子也不是眼下色彩鲜明的塑料桌，而是传统的木桌木凳。

“你别看这些东西老，十多年前小吃店都是这样的。可能是我观念旧，没想过更新，小吃店就和当初开业时没什么大变化。但碗筷我每天都消毒，保洁柜一天擦好几遍，锅也尽量涮干净，总之做到让人一眼看着干净卫生。”他还指了指四周墙壁说，墙也是一年刷一次，刷白了亮堂。

老板继续介绍他的生意经。虽说是小本生意，但用料关还是要把住，来这里的学生、老人居多，除了卫生，他们还看重营养。油盐酱醋、味精、面粉都是从超市买的牌子货。肉则去附近菜场买，用多少买多少，保证每天都用新鲜货。“小吃的咸淡把握好，卫生营养有保证，居民看我做的小吃就和他们自己家弄早点一样，也就放心来吃了。”

开店就要有自己的待客之道，老板的待客也很有一套。“我没什么文化，和气生财的道理还是懂的。我的店开在小区，比不得路边人流多的店，只有靠待人和善，多些回头客。周围的学生都是常客，小孩子要是零花钱不够，他们来我这吃早饭，就先保证孩子吃饱，欠几元钱没关系，下次还一样的。”

这么小的店，本小利薄，全凭主人的勤劳和辛苦，虽然发不了大财，但足以养活一家人。在城市地价和房价昂贵的今天，无论在经济飞速发展时期，还是在经济萧条时期，小店都能维持。相比之下，好多大店的生命力就差远了。经济不景气期间，一些面向高收入群体的名店往往难以维持而倒闭。

“胖子烧饼”：

一年的营业额有30万

在文三路浙大西溪校区的后门有一家烧饼铺子，很少有人知道老板的名字，但大伙都亲切地称他为“胖子”，他的烧饼便叫“胖子烧饼”。别看这十四平方米的铺子和小小的烧饼，多少人为了它不惜排长队等候，甚至很多浙江大学的毕业生，阔别十多年后，仍会为了胖子烧饼特意跑来买上几个。

胖子老板到底念的是怎样的生意经，让这烧饼生意如此红火，在金融危机的冲击下丝毫不受影响呢？记者特意来到文三路的“胖子烧饼”店，采访了“胖子”老板夫妇。

老板娘回忆，在孩子九个月大的时候，夫妇俩就在文三路上开了这家烧饼店，如今已有十八个年头。边上的店铺主人换了又换，而胖子烧饼却依旧如故。如今，学军中学边上的店面租金是每年5万多元，路段好，价格也相对较高。然而，老板夫妇对于这样的租金价格并不在意。

从中午十一点到晚上十一点，胖子烧饼店每天能卖出约六七百个烧饼，每天的营业额应该在一两千元左右，一年就是三十多万元。除去帮工的工资和烧饼的成本等，一年20万元的收入应该不成问题。“我们靠的是薄利多销嘛！”谈到这么好的生意，老板娘笑得合不拢嘴。

胖子烧饼名气大，生意好，靠的当然是烧饼的味道。胖子老板介绍，他们的烧饼也不是什么祖传秘方，主要是总结了顾客的建议。原本缙云烧饼就很有名，而胖子老板根据杭州人的口味又对缙云烧饼进行了改良。缙云烧饼只有咸味，而考虑到杭州人喜欢甜，又有不少年轻人爱吃辣，于是就推出了甜、咸、辣三种口味。“烧饼是用木炭烤的，比其他用煤饼烤的更加卫生。”老板说。

现在，店里还卖起了缙云馄饨。据说这馄饨皮薄，汤多，买的人也是络绎不绝。这么好的生意，很多人建议“胖子”老板开分店，有人早已找到胖子老板希望合作生意。可“胖子”老板觉得，自己年纪也大了，赚的钱也够用了，不想再费精力扩展生意了。

网友对《杭州小本创业年收入丰厚 “赵生煎”堪称典范》共有 13 条评论：

[92.3.131.*] 于 2009-9-8 评论道：