我三十四岁，年纪也不小了，曾经也风光过，三年的婚变把我一下推入低谷，这几年一直不如意，也不好过，去年凑了几万开了家火锅店，近一百平米米，八张桌，厨房很宽。刚开业前半年生意应该说还不错，但是就是没找到钱，后来才找到原因。

由于以前没有搞过饮食，一点也不懂，也有点不怎么听建议，总认为自己对人好就该别人也对我好，人都是善良的，付出就有回报，现在看来并不是那么回事。开业两个月后，另外又开了两家和我规模形式差不多的火锅店，（10来万人口的小城，就有大小14家火锅店了）。

其中一家对我没什么影响，另外一家是四个人合伙的，四个人中有一个是我同学三个是我战友，他们看我生意还不错，也不缺什么钱，一人出2万就马上搞了一家店出来，这样一来，对我的客人就分流一部分，而且他们几个都有好单位，关系不错，经常有人找他们办事，所以这一家对我的威胁影响不小。接下来的几个月里，我请的师傅开始搞小动作了，和我一个亲戚小妹合伙整我，偷拿饮料喝，吃菜钱，买香料吃回扣，浪费饭菜，故意得罪客人……我真的很粗心，以为信任他们对他们好工资开足他们就应该好好做，一共就七个人的小店，有什么处理不好的，我管网吧二十多人六年都好好的……直到去年十二月份，那天我几个战友知道是我生日，来喝酒，喝得正酣的时候一个做事的小妹在发脾气，我一问，才知道他刚给客人炒好的一钵鸡蛋饭被师傅倒垃圾桶了。我那个气哦，马上把师傅喊出去，把他工资算给他说：你明天可以不上班了。第二天中午醒来（醉了），才想起师傅放了怎么办，再请一个也不怎么好请，搞不好就是乌鸦和猪—一般黑，干脆自己做。决定了后就马上到网上请教高手大虾，自己也查阅资料，到店里问请的帮忙的大姐妹儿，把平时他们看到的师傅做的点 点滴滴汇总起来，第三天就熬底料，一做居然成功，客人完全没有吃出有什么不同来，这下就有信心了。但是接下来的第二次熬料就开始出问题，一直到近一个月，我才完全掌握火锅底料的配方和熬制，当然，其中也碰到路过的高人指点。那一个月中失去的老顾客又开始回来了，逐渐还有人说味道比以前不一样些，要醇厚多了，少了牛油的刺鼻味。终于成功了，我很欣慰。

回头说那放了的师傅，他为什么那样做呢？因为有人挖他！而且是天天来我这里吃饭的人，而且还是口口声声朋友兄弟伙的人，他们三人把我师傅挖去以后，在其中一个自己原有的羊肉馆增加了火锅，由于这三人都在不错的单位上班，求他们办事的也多，所以一开始生意也还不错，但是，三个月就换人，那师傅也没做了（不过前两天又听说再次请回去了）。

本地的大点的火锅，比如“秦妈，家福，龙湖鸭肠，刘一手，孔亮，豪怡，醉巴适，苏大姐等”我都有信心抗过对我的冲击，因为那是加盟店，经营形式有区别，我现在自己做大师傅自己每天买菜，自己做服务员招呼客人，空了还陪老顾客或朋友战友喝一杯，这样一来我的店“小”就有了小的优势。前面说的开的那三家和我差不多规模的店，都关门了！但是，其中两家复活，有人接手重开，而最重要的一家又是我两个关系还不错的朋友开的，他们关系比我强，开业后这一个月对我影响很大，本来我一样有信心，因为他们也是加盟店，和我运行成本上有不小的差别，也不能象我这样亲力亲为。

既然这样，为什么我又面临关门呢？资金！我没有钱，这开店的艰难的一年，一直不顺利，但是也有朋友战友给我打气给我帮助，店小，我不愿意找人合伙，我认为不好也没必要。另外由于家庭的一些原因对我的影响也不小，常常牵扯我精力，即使是这样，我还是想努力做下去，因为我年纪不小了，又没有高学历又没有经济基础没有势力后台，父亲今年85，母亲70，儿子十岁，虽然父母儿子不用我负担（因为我老父亲是离休老干部，工资够他们三人用），可我自己总得有事做啊，没有一技之长出门打工都恼火。

坚持！坚持！坚持！ 我经常给自己打气，说风雨后总会有彩虹，即使没有彩虹总会出太阳！可我需要钱来坚持啊，我不是混吃等死的，我每天努力，可残酷的现实给我越来越重的压力，快缓不过气来了。

    网友对《创业经验：面临关门的小火锅店》共有 4 条评论：

    [89.130.60.*] 于 2008-11-16 评论道：

    [131.24.228.*] 于 2009-1-21 评论道：
加油支持你一定要坚持住
    [49.200.26.*] 于 2009-2-1 评论道：
加油,萬事要有信心．
    [64.194.125.*] 于 2009-7-29 评论道：
坚持就是胜利，但要有创新。

[64.68.113.*] 评论 《掘金婴儿游泳馆》：miraclse
[64.68.113.*] 评论 《快洁洗车店小本生意赚大钱》：miraclse
[64.68.113.*] 评论 《“混蛋老板”的果汁》：miraclse
[64.68.113.*] 评论 《创业：一大学毕业生租地种菜》：miraclse,
[179.63.242.*] 评论 《致富经：“泥土墙”里的财富秘密［视频］》：
[64.68.113.*] 评论 《49种简易创业赚钱方法大比拼》：
[179.155.173.*] 评论 《“一步差三市” 水果店如何做好店铺选址》：
[64.68.113.*] 评论 《水果店进货全程大曝光》：
[91.238.140.*] 评论 《致富经：蜂蜜怎么卖都是最高价［视频］》：我在广东，每年都产龙眼蜜，鸭脚木蜜等，卖的价钱也不高…怎么人家就能卖那么高价呀，奇怪了…电15017811511
[64.68.113.*] 评论 《月嫂行当商机多》：挺好的,想学
[64.68.113.*] 评论 《开洗衣店亏5万 他找到新商机》：想学啊,
[64.68.113.*] 评论 《珠海大学生卖凉茶月入过万 开业遭遇“商业间谍”》：挺好的,也好想创业啊
[13.79.131.*] 评论 《珍珠奶茶店利润赛珍珠》：请问是根据自身客观的描述吗？同样的生意有人转钱有人亏本。。。看上述的内容似乎渲染投资奶茶店似乎是一本万利的生意
[119.157.114.*] 评论 《开内衣店的实战经验与方案》：
[76.164.226.*] 评论 《珍奶大王简崇吉：高品质是成功秘诀》：珍珠奶茶一加入奶精就完蛋了！奶精是色拉油经氢化处理乳化形成喝色拉油做什幺？要增肥呀！咖啡也好、珍奶也罢请加纯鲜奶就好不要欺骗消费者

 来评两句吧！！ 匿名

源于：网友     收藏该网摘  一瓢饮2006 于 2008-11-8 推荐，已有 1067 人阅读过