在山东、河北一带，人们有吃蚂蚱的习惯，在不少的餐馆都能点到这道菜，据称价格还不便宜，过去由于都是野外捕捉的，端上餐桌的蚂蚱一般大小不一，而如今有些不一样了，油炸过后大小整齐，还做出各种造型，这是有人开始人工饲养的结果，山东省莱芜市的克永斌就是一个靠蚂蚱赚钱的人。

　　在山东省莱芜市，很多人都喜欢吃蚂蚱。李富笃在当地就以爱吃蚂蚱出了名，他逮蚂蚱已有十几年的历史，也吃了不少苦头。

　　李富笃：“蚂蚱是能歌善舞啊。到晌午的时候，蚂蚱就说你吃、你吃这样叫，看见蚂蚱以后，耶，你跑你跑，逮着了。一旦要跑了很心疼，赶紧，抓，抓，多费事啊，逮个蚂蚱。”

　　蚂蚱，学名就是蝗虫，是我国农作物的头号害虫。但在山东的不少地方，蚂蚱都是餐桌上的美味佳肴，有的饭店还把蚂蚱当成特色卖，李富笃没空逮的时候就去吃过。

　　李富笃：“大蚂蚱，四元钱一个，我说就给炒五个。”

　　蚂蚱价格这么高，更多的时候李富笃还是自己去逮，但他发现越来越难逮了。

　　李富笃：“逮的人太多了，到后来到什么程度，家庭妇女也去逮，后来蚂蚱眼看就要逮绝了，基本上不见蚂蚱了。”

　　二○○五年初夏，一个叫克永斌的人找到了李富笃，劝他一起养蚂蚱，说这样不仅可以过足吃蚂蚱的瘾，还能靠蚂蚱赚钱。克永斌的话李富笃不太相信，怕耽误功夫又赔钱，就拒绝了，反过来还劝克永斌。

　　李富笃：“我说我不干，我怕赔本。当时我还劝他，我说你别养了，养蚂蚱能行吗？你和你媳妇一个月5千元钱的工资，受这个累不必要啊。”

　　克永斌当时并没有听李富笃的劝，现在已经养了16棚的蚂蚱。成了莱芜市靠养蚂蚱赚钱的第一人，而克永斌养蚂蚱就是从二○○五年夏天开始的。

　　克永斌是一家企业的职工，二○○五年夏初，他到泰安出差的时候，听到了一个消息。

　　克永斌：“在路上正好遇到一个河北的，他说他那边有这个蚂蚱，我就想这个蚂蚱能不能养。”

　　听说那个河北人正养殖蚂蚱，克永斌觉得自己上班是四班倒，空余时间很多，也想养蚂蚱。但蚂蚱到底能不能养，怎么养，有多大的市场空间，他心里也没底，就跑了很多地方去考察，还专程找到山东省虫业协会去咨询。

　　山东省虫业协会副秘书长曹成全：“全国的蚂蚱养殖，大部分还是用做食用和饲用，大部分直接用来吃。”

　　曹成全告诉克永斌，蚂蚱高蛋白低脂肪，完全可以养。克永斌就和弟弟一起在城郊租了几亩地，用纱窗建起三个养蚂蚱的大棚，又从河北花2万多元买了二十多万粒蚂蚱种，开始瞒着妻子养起蚂蚱来。

　　克永斌：“当时是借钱上的，她是不同意，后来是偷着干的。”

　　克永斌的妻子孙运红：“刚开始的时候我觉得这个能养吗，不可能能养。”

　　因为缺少经验，克永斌没有准备防雨的塑料薄膜，辛辛苦苦养殖了一个多月，没想到二○○五年八月的一场连阴大雨，把他的蚂蚱淹死了80％。

　　克永斌：“老百姓有那么一句话叫旱出蚂蚱涝出鱼，我估计可能是雨季的水太大，把小蚂蚱淹死了。”

　　克永斌把剩下的蚂蚱留种，二○○六年春天接着养，并把大棚的数量增加到了五个。养殖蚂蚱相对比较简单，每天早上喂一次自己种的黑麦草，空气太干的时候洒点水就行了，最主要的就是加强防护，每天检查网棚的安全性，确保蚂蚱无任何逃逸。

　　克永斌：“防护这一块一定要安全，绝对不能让它跑出来，进的时候要把它打的远远的，然后把它拉开，人进去。进去以后马上把它拉上，这样才行。”

　　蚂蚱从若虫到成虫分五龄，需要蜕五次皮，长成成虫大约需要50天的时间。养了两个月后，克永斌兄弟俩就把养殖的蚂蚱拿到农贸市场去卖了。

　　克永斌的弟弟克永明：“七点多就去了，赶了个早市，到了11：30回去了，一点也没卖。”

　　二十元一斤竟然没人要，是去错了地方，还是要价太高？克永斌有些想不明白。

　　克永斌：“结果一点都没卖掉，又提回去了，很失望，特别失望。”

　　克永明：“回去的时候都觉得这个东西能不能养，还是一个问题，养了以后卖不出去，这又是一个问题，心里很矛盾。”

　　接着，兄弟俩又到当地生意比较好的饭店去推销，没想到还是碰了一鼻子灰。

　　克永明：“来了以后老板一看，这种蚂蚱没见过，我们用的都不是这种品种，都不敢用。”

　　饭店老板尚宪文：“我们以前吃的是小的，从南方进来那个成板的冻的据说是稻田里的蚂蚱，不是这种蚂蚱，也不知好吃不好吃，我们也没留。”

　　在我国，已知的蚂蚱有一千多种，常食用的品种有十几种。克永斌养殖的蚂蚱品种当地的饭店老板不敢用。主要是这种品种这些老板没吃过，不愿意尝试。这可急坏了克永斌。

　　克永斌：“养了这么多，卖不掉怎么办，也是想了好几天，想自己亲自带去试试，让老板亲自去尝一下。”

　　克永斌兄弟俩又带着蚂蚱到了那家饭店，他们先不提卖蚂蚱的事，只说来吃饭，要求老板帮忙把蚂蚱加工一下，他们自己吃。老板同意了。那时候加工蚂蚱就是用热水淘洗后直接用油炸。

　　克永明：“加工后我们吃，让他们也品尝了一下。”

　　饭店老板：“也过来品尝了品尝。打那之后，就开始卖他这个蚂蚱了。”

　　靠这种办法，克永斌的蚂蚱逐步被更多的老板认识，越来越多的饭店开始卖他的蚂蚱了。但过了一段时间，克永斌发现，他的蚂蚱在饭店的点击率并不高。

　　克永斌：“当时觉得咱自己吃过，觉得很好吃，肯定人们都喜欢嘛，这么好吃的东西，怎么没人要呢？”

　　在山东，蚂蚱的繁育一年内分为夏蝗和秋蝗两代。毎代的生长期都在50天左右，不及时卖掉就会死掉。克永斌一直为销量不大发愁。一次去饭店吃饭，发现了饭店的山鸡和鸽子，他豁然开朗，想出了一个好办法。直到现在他这个办法每天还都能引起不少食客的兴趣。

　　顾客：“现在就想吃。”

　　克永斌把蚂蚱的笼子摆到了饭店门口，油炸蚂蚱的点击量比以前提高了几倍。

　　顾客：“这种蚂蚱搭配一下，客人吃起来更有食欲，更有口感，吃起来比较香脆。也是一个下酒的好菜。”

　　顾客：“外地的同学朋友来了以后，点上本地的蚂蚱，他们吃了以后对莱芜很有印象。”

　　油炸蚂蚱被莱芜人当成了特色，一些饭店还增加了炸蚂蚱的花样。二○○六年克永斌5个大棚两代蚂蚱共卖了四千多斤，毛收入有10万多元。克永斌想着夏秋季节的蚂蚱价格都相当高，如果冬天能养出蚂蚱来，那价格会更高，他专门建了一个冬暖式大棚，开始在冬暖大棚里试验孵化蚂蚱。

　　克永斌：“孵化了一个月，折腾了好几遍，连十分之一都没出来。”

　　又是给大棚加温又是往地上盖草，可始终没能孵化出小蚂蚱来。克永斌断定还是温度低，因为孵化蚂蚱要求的温度比蚂蚱生长要求的温度还要高。

　　克永斌：“最后想能不能回去试一下，在家里温度比较好。”

　　从开始养蚂蚱后克永斌就很少顾家，妻子对此一直就有意见。因为女儿住在奶奶家，女儿的房间空着，克永斌就用几个方便袋装上虫卵放到了女儿房间的暖气旁。接着他就出差了，没想这下家里乱了套。

　　克永斌的妻子孙运红：“我想收拾我闺女的房子，一开门一看，满屋里都是小蚂蚱。我就给他打电话，我说这是怎么搞的，满屋子都是小蚂蚱，我很生气。”

　　克永斌：“媳妇给我打电话，说快回家看看。咱家闺女那屋的蚂蚱满了，快回来收拾，很生气的样子。我一听高兴坏了。”

　　在家里试验成功，克永斌喜不自胜。可妻子没有半点高兴。当时国内股市牛市渐现，克永斌的妻子想让他放弃养殖去炒股。

　　克永斌的妻子孙运红：“我有时候我就劝他炒股啊，我说养什么蚂蚱，养蚂蚱多辛苦。”

　　克永斌：“劝我好几次，她说她单位老多炒股的，从几千元钱几万元钱，炒到那么多，十几万二十几万的。”

　　克永斌根本不想去炒股，还想说服妻子继续在家孵化蚂蚱。妻子没办法，只好不理他，两个人开始了冷战。

　　克永斌：“我说现在牛市是不错，一旦牛市过了，他到时候想跑都跑不掉。”

　　克永斌的妻子孙运红：“弄回来一盒子一盒子，我也没帮他，我说你怎么能在家养蚂蚱吗？”

　　克永斌给冬暖大棚加上暖风机等增温设备，把孵化出的蚂蚱放到大棚里养。二○○七年的春节前，第一批孵化出来的蚂蚱长成了，克永斌就把妻子请到了他的冬暖大棚里。

　　克永斌的妻子孙运红：“一看那蚂蚱，他故意撵起来，叫它飞起来，哗哗地飞起来，那场面很壮观。”

　　克永斌冬天养出蚂蚱的事很快就传开了，当地的媒体还进行了报道。连家住沂源县的蚂蚱经销商都慕名赶了过来。

　　蚂蚱经销商唐慎庆：“我以前听他们说过吧，我不太相信。结果过来一看，确实是冬天能养蚂蚱了。”

　　活着的蚂蚱不喂的话只能放个四五天，一般的饭店买时一次不可能买太多。因为唐慎庆有成熟的销售网络，克永斌就答应让他代销一部分。

　　唐慎庆：“一公斤卖到八十，卖到淄博，卖到张店。泰安，大多数都销在山东了。现在广东，重庆，上海那边也开始吃了。”

　　二○○七年春天，克永斌又租了十几亩地，把普通大棚增加到15个，不出意外的话，克永斌二○○七年就能收入30万元。但看着克永斌的辛苦劳碌，妻子也很心疼。

　　克永斌的妻子孙运红：“一个人管孩子，收拾卫生，反正他在外面忙吧，我已经习惯了。把家里收拾好，让他回来的时候有个比较好的环境休息。”

　　当我们采访到这儿的时候，在另一个房间的克永斌冲了出来。

　　克永斌：“她不说实话。回来以后拽着我不让我睡，拽着耳朵拽起来，好多次了，我困成那样也不让我睡，你给我说说家里怎么办，孩子谁管啊，你看我上班也这么累，和我谈了不下十次了。”

　　克永斌的妻子孙运红：“慢慢说，别激动，我真忘了呢。我说你看见蚂蚱的时候，比看见老婆孩子还亲呢。一回来看见我就呼呼大睡，好几天都不见了。”

　　克永斌的妻子觉着他们夫妻俩上班收入不错，不想让丈夫每天那么累，眼看着当时的股市越来越牛，她还是想着劝丈夫放弃养蚂蚱，换个轻松的赚钱方式。

　　妻子孙运红：“人家炒炒股人家开着车成天喝个小酒，照样挣大钱。穿着什么的也体面啊。这样成天脏脏的，接孩子的时候，说这是她爸爸，我丢脸吧。”

　　而克永斌却从来不那么想。

　　克永斌：股票当然赚钱也快，但是赔钱也快。养蚂蚱是个事业，你要看好这个市场，干下去还是有干头的。

　　知道拗不过丈夫，克永宾的妻子也只好由着丈夫去干，克永斌养蚂蚱的规模越来越大，而李富笃想吃蚂蚱有时候还要去自己逮，提起当年没有和克永宾一起养蚂蚱的事，他还是很后悔。

　　李富笃：“世上啥都有卖的，就是没有卖后悔药的。这时候想我也不如和他一起干了，干了我不也分红了。”

　　规模产业化养殖蝗虫(俗称蚂蚱)是一项效益很高的产业。利用院落、房前屋后、闲散地都可以养，尤其适合在田间规模化集中养殖。养殖技术简单，一学就会，老人和家庭妇女都能管理。具有投资小效益大，风险小易管理，周期短当年赢利，一次投资几年受益等特点。据业内人士汇总，近几年从事蝗虫养殖的人越来越多，谁养谁富，养得多赚得多。

　　蝗虫的营养价值蝗虫的蛋白质含量高达74.88%，脂肪含量5.25%，碳水化合物含量4.77%，含18种氨基酸及多种活性物质。如：三磷酸腺苷、辅酶、昆虫激素等。并含有维生素A、B、C及磷、钙、铁、锌、锰等成份。其氨基酸含量相当丰富，比鱼类高出1.8-28.2%，比肉类、大豆都高。尤其含丰富的甲壳素，甲壳素被誉为继糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质之后人体生命的第六要素。是人类理想的高营养保健食品。

　　蝗虫的药用价值蝗虫不但是美味佳肴，而且还是治病良药，它可以单用或配伍使用能治疗多种疾病。如治疗破伤风、小儿惊风、百日咳、咳喘、气急，止痉挛，息内风。也可用于支气管炎、哮喘等，并且还有降压、减肥、降低胆固醇，滋补强壮，健脾的功能，久食可防止心脑血管疾病的发生，可谓“一吃”多得。

　　蝗虫养殖效益分析养蝗虫投资小效益大，周期短风险小，当年投资当年盈利，一次投资长期受益。一年按养殖三批计算，购10000粒种卵养殖，第一批留种繁殖，从第二批开始出售，每批生产300斤，以后年生产900斤。成本投入：建棚300元，种卵1200元。利润：按每公斤20元计算，产品收入6000元-成本投入1500元=纯利润4500元，这是第一年出售两批的利润。第二、三年各获利9000元。

　　蝗虫棚的建造及用料养蝗虫建棚一般经济用料为竹竿、竹片、木棍、纱布等。建议建造拱形棚，其抗风能力强，结构简易，建棚规模可因地制宜，棚长一般不超过十五米，宽不超过五米，高1.八米，以便投喂饲草、清棚、捕捉蝗虫等。建造时，间隔一米用2根三米竹片做成拱形依次延伸，用木棍、竹竿等材料将其连在一起形成框架，然后用纱布罩上。与地面接触边沿部分，挖出15厘米深、10厘米宽的边沟，将纱布罩深埋踩实即可，棚的四周留门口，用拉链或粘条封上即可。

　　蝗虫养殖市场前景昆虫资源是上帝留给人类的最后一块蛋糕。随着人们生活水平的提高，蝗虫系列产品越来越走俏市场，越来越受人们青睐，成为餐桌上必不可少的一道高档菜(如油炸蚂蚱、蚂蚱烧汤、蚂蚱罐头、蚂蚱酱、蚂蚱面包、蚂蚱烤肉串等等)。由于食客增多，货源紧缺，蚂蚱产品很难满足市场需求，抓住商机，养蚂蚱定能致富，是农民朋友走向成功的捷径。