施佳伶的手工果酱，以当季新鲜水果熬制，种类多元。

靠部落格也能创业？施佳伶做到了。

原本是一家教育训练公司中阶主管的施佳伶，却在去年这波金融风暴中被裁员了，于是她靠着一身精湛的厨艺，尝试自制手工果酱创业，把产品寄给美食部落客试吃，并PO（贴）上部落格销售，不到半年业绩就成长十倍。

六年级后段班的施佳伶，毕业后就是上班族，每天固定上下班，从来都没想过要自己创业，却没料到去年的一场金融风暴，她也受害而被迫离职。经过重新思考、面对自己的人生，不得已踏上创业这条路。

施佳伶说，她原在教育训练公司任职，负责网络行销，手下带八名同事，月薪约五万元左右。但去年的金融风暴，无预警的就被裁员了，当时怕父母担心，还每天假装去上班，一边领失业补助应付生活开销，一边开始积极找工作。

但景气真的很差，施佳伶找了超过三个月，始终找不到，就在担心生活无着之际，邻居送了一箱茂谷柑，她闲来无事，做成果酱分送亲友，竟意外获得好评，也让她决定自制手工果酱创业；主要是考量这样创业成本很低，还能让其它人一起分享自己纯手工制作果酱的健康甜蜜滋味。

其实，手工果酱很多人都在做，但特色在哪里？施佳伶强调，她的手工果酱是以新鲜水果加糖熬制，全程不加水，也绝不放果胶、吉利丁等添加物，“我做的每一罐果酱，家里的人也都爱吃。”怀着这样的初衷，她制作的手工果酱，不仅严格控管食材品质，还有满满手制的温暖。

施佳伶的果酱销售，除了亲友“呷好逗相报”，唯一的管道就是透过部落格。她说，因为资金有限，加上自己过去从事网络行销工作，一开始就锁定在网络上贩售。创业之初，她先把产品寄给美食部落客试吃，请其协助推荐，再加上自己认真写部落格，迄今不到半年，知名度打开，业绩也逐月成长。

曾是朝九晚五的上班族，但施佳伶的人生因为一场金融风暴起了变化，一头栽进制作手工果酱，也意外发现与别人一起分享的美好。走上创业路，靠着构筑自己的手工果酱王国，她更重拾了暌违已久的满满自信与开朗笑容。

量身订做 不断研发新口味

施佳伶创业卖手工果酱，为了做出具有市场区隔的好吃果酱，她不惜成本选用当季最好品种的水果来做，如爱文芒果、关庙菠萝等，再加上以冰糖、海藻糖熬制，得花上六到八小时在炉边细心搅拌，才能熬制出十瓶三百毫升的果酱。

施佳伶说，刚开始创业时，其实也吃了不少苦，当时为了要做出合乎大众口味的果酱，买了很多水果回来试，一发现味道不对就整锅倒掉，不知倒了多少锅果酱后，才做出比较满意的成品，接着再找人试吃，看看究竟合不合大众口味。

施佳伶从创业前的摸索过程发现，就算是同一类水果，不同品种熬制出来的果酱，风味也不尽相同，几经尝试后，她发现还是要挑最好品种的水果去做，最合口味；不只如此，用来做果酱的水果不能太熟，过熟的水果做出来的果酱，会有发酵味道，挑有点硬又不会太熟的水果来做最好。

除了做大众口味的果酱，施佳伶也从客制化的角度出发，帮客人量身订做适合个人的果酱，施佳伶说，曾有一位医院护士的父亲有糖尿病问题，请她帮忙量身订做适合吃的果酱；她于是帮这名护士的父亲制作出完全不加糖的手工果酱，但吃起来还是有淡淡的水果风味；最近施佳伶还研发出水果茶，和手工果酱一起搭配销售，让自己的产品更加多样化。

从一个上班族意外开启创业之路，施佳伶创业迄今，埋首为自己的梦想而努力，不断改良产品与研发新口味的果酱，用满满的诚意制作，不少客人吃了果酱后都回来再购买，回购率至少超过三成。

向果农直接订购 可降低成本

创业专家表示，虽然施佳伶是在不得已的情况下展开创业计画，但由于她原本就是从事网络行销工作，因此，利用部落格来销售手工果酱，也不算是投入完全陌生的领域。

专家指出，一般创业时会面对的较高成本支出，不外乎是开店的店租、设备、人力等，但施佳伶采用部落格通路，没有开店的成本，已将万一创业失败时的损失减了大半；加上并没有添购高价的设备、没有雇用员工，因此，唯一的风险就在材料成本的损失。

但专家认为，施佳伶在部落格的销售业绩，虽然半年内成长十倍，初步还算成功，但未来如何进一步打开知名度以刺激产品销售量？以及当知名度打开后，产能会不会有跟不上的问题？如果平均都得花六到八小时才能熬制出十瓶三百毫升果酱，应设法提高制作效率。

至于施佳伶强调纯手工制作的果酱，以分享健康甜蜜滋味的出发点，不加水、不添加果胶、吉利丁等添加物，落实严格的食材品质控制，尤其接受客制化个人果酱的服务；虽然明显做出市场区隔，但相对的，食材价格波动的风险相对会较高，应做好风险因应，建议可评估向果农直接订购的可行性，以达到降低成本及控管品质。

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源于：互联网     收藏该网摘  狂奔的蜗牛 于 2009-7-27 推荐，已有 922 人阅读过