黄波涛正在制作寿司

十多年来，三下深圳，从南到北，从谋生到创富，虽历经波折，黄波涛的创富轨迹几乎没有偏离“寿司”这一主题。随着寿司摊的生意愈发有声有色，对日式餐饮文化充满热情的他也有了更远的创富目标——开一家纯正日式风味的寿司店。

毕业后即走上创业路

谈起创业，黄波涛自言因为“有一颗不安分的心，总想闯出点名堂”，创业似乎是最自然的选择。

上个世纪九十年代，黄波涛从黄石中专毕业，他所学的专业正是那时方兴未艾的计算机。在大家都认为毕业后他会端坐在电脑前时，黄波涛放弃了本专业，选择了第一次创业——开练歌房。

那时，练歌房在黄石刚刚兴起，大大小小的练歌房如春笋般在市区涌现。刚从学校毕业的黄波涛瞄准了这一商机，筹措资金在市中心开办了一家练歌房。不到半年，他便收回了成本并且开始盈利。一年后，由于没有后续资金扩大经营规模，不得已之下，黄波涛放弃了经营练歌房。虽然如此，但这次经历让黄波涛尝到了创业的甜头，同时也让他尝到了资金缺乏、经验不足的无奈。随着南下打工的热潮涌动，一九九六年，失业的黄波涛收拾起行李，坐上了前往深圳的火车。

从寿司店学徒到大厨

到达深圳后，一个偶然的机遇，黄波涛进入一位香港老板开的寿司店中当起了学徒。

打工的日子里，黄波涛不满足于只做一个扫地、清桌面、上菜的学徒。在其他打工的同事休闲娱乐的时候，从未接触过日语的黄波涛自学起了日语。“想要真正做好餐饮，必须要了解餐饮背后的文化，而了解文化，应该从语言开始。”在自学之余，他开始观察店内师傅选料、做寿司的技巧。他的努力也被老板看在眼里，很快，他便从学徒变成了店里的厨师。当年 年底，老板打算将一个分店交给黄波涛打理，让其做店长，眼见他的打工之路就要熬出头时，母亲却突然生病了。黄波涛放弃了这个大好的机会，辞了工作，赶回黄石。

凭借第一次去深圳时积累下的人脉和经验，他第二次去深圳后，很快就回到了自己熟悉的寿司行业。但是由于与老板有磨合过程及家中事务繁杂等多种原因，他未能如愿在深圳久留。回到黄石后，他意外地从朋友口中得知，武汉的香格里拉酒店正在招聘制作日式美食的大厨。“那可是五星级酒店呀，能否应聘得上呢？”黄波涛说，是朋友的鼓励让他硬着头皮前往应聘。出乎他意料的是，丰富的从业经验以及谦逊好学的态度让他瞬间赢得了面试官的好感，在众多面试者中脱颖而出。拿着丰厚的薪水，按道理，已过而立之年的黄波涛应该安定下来了。然而，一年之后，体弱多病的母亲又病倒了，黄波涛只有辞掉工作回黄。

第二次创业摆寿司摊　

回到黄石后，由于黄石还没有日本料理店和寿司店，黄波涛又一次失业了。本地正宗的日式餐饮店很少，而且消费较高，普通市民想要吃到正宗的寿司并不容易，这不就是商机吗？顿悟之后，黄波涛开始盘算经营一个自己的寿司摊。受限于不多的资金，他一方面继续在酒店中工作，另一方面，开始手把手地培养“徒弟”——自己的妻子做寿司。

二个月后，黄波涛的妻子在郁香巷开了第一家寿司摊。各种卷寿司、手卷、稻荷寿司一摆上摊位即受到路过市民的关注。“这种看似搭配自然又简单的食物，其实制作工艺很复杂，对大米、海鲜、酱料的配比要求很高。”黄波涛说，当他的寿司摊开业后，市中心陆陆续续出现了不少相似的寿司摊。然而，新生的竞争者虽学到了表面功夫，但在内在的口味上与正宗的寿司工艺仍有差距。眼看着妻子忙不过来，他毅然辞职，亲自打理这个摊位。

“创业的发展离不开郁香巷小吃街的统一升级改造。”黄波涛介绍，在二○○八年八月城管部门对郁香巷小吃街进行改造之前，作为一个摊贩，他也有过与城管执法人员“打游击”的经历，“更重要的是，郁香巷在改造前脏乱差的面貌也影响了市民对产品卫生的信任度。”二○○九年七月，经过统一的高标准管理后，郁香巷成为我市首条对占道经营“开绿灯”的小巷，黄波涛的创业也赢得了新的机遇。

从创富路上颠簸走来，黄波涛始终坚信专注于自己热爱的事业才是最重要的。对于同样想尝试创业的年轻人，黄波涛想以自己的经验教训提醒一句：创富要走出自己的路子，选对适合自己的方向，考量自己的能力，盲目跟风并不能带来真正的财富。

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源于：东楚晚报     收藏该网摘  饮浪小西 于 2010-5-6 推荐，已有 115 人阅读过