原本是证券公司营业员，无奈突遭人生变故，黄宝春就这样接手家中滷味及烟燻食品事业，还曾经认真上课，学习箇中Know-how，但实际操作后，发现处处是学问。经过一年半载摸索，才逐渐上轨道，而且单月转亏为盈，兄弟姐妹齐心一起守护自创品牌，让黄宝春走出不一样的创业路。

妈妈传授 十兄妹中年创业

排行老九的黄宝春，担任证券营业员超过十年，高中起一直定居在台北，仅过年过节才会回嘉义布袋老家品嚐妈妈亲手调制的燻鸡、滷味等。虽然老听爸爸谈起街坊邻居赞赏母亲四十年的古早味，后继无人非常可惜，但从未想过自己要接手这份家庭事业。

不过，人生际遇往往不在计划中，黄宝春嫁做人妻后，却面临夫婿癌末噩耗，接连父亲也撒手人寰。一连串人生打击，让她重新思考生涯规划，辞去了原本的工作，开始学习如何创业，并在母亲的鼓励下，结合兄弟姐妹的力量传承黄家的好手艺。排行老九的黄宝春并被家人推举为创业总指挥，有钱出钱，有力出力，分工合作，十个兄弟姐妹中年创业，守护父母四十年的心血。

黄宝春回忆一年前的创业初期，因为大家对妈妈传授的手艺很有信心，在家乡布袋早就建立好口碑，到北部经过简单市场测试也获得不错回应，掌握最重要创业核心，觉得应该不太困难。

而且兄弟姐妹在北部落脚多年，都掌握不少人脉，本以为应该没问题的，但隔行如隔山，真正开门做生意才发现“筑梦踏实”很重要。

多次改良 创造第二代产品

虽然妈妈传授的手艺相当多，但黄宝春说，妈妈卖的产品中以燻鸡最受欢迎，因此创业的产品就以燻鸡、盐水鸡等熟食为主要产品。

为了要保持妈妈的口味，产品材料坚持使用南部家乡放养的正土鸡，结合自然无人工添加的特制家传滷汁。以接单新鲜现做的模式，兄弟姐妹分工合作，住南部的三哥负责鸡只的采买、放养，二哥负责处理鸡只，依据订单量，宅配到台北，再由大哥、五哥每天清晨三点开始在台北的工厂制作燻鸡。

调制上，选用台糖红糖来烟燻放山土鸡。滷味汤料不同于烟燻，改良自南部海口重口味，以更健康少盐、佐以麦芽糖、冰糖提炼，山奈、小茴等十五种中药等。黄宝春说，在妈妈的专业技术諮询，以及多次改良下，创造出第二代不同以往的产品。

北部消费者对于食品要求除了口味好以外，还特别强调卫生、包装等细节。黄宝春说，这些小细节往往决定产品能否受到市场肯定。要走团购、网络购物通路，制作过程符合一定规格要求、包装能够清楚等，这些与以往父母拿著扁担在传统市场贩售行为完全不同，也因此在家族会议上要花比较多的心力沟通。

自家网站 吸引年轻上班族

当初决定产品通路时，在无法确定虚拟通路及企业通路是否有回应，原以为主力经营放在传统市场更容易回本的黄宝春，一开始在芦洲传统市场单位租了一个店面。没想到讲究卫生的新滷味真空包装，与传统市场客层的消费认知不同，加上高单价高成本的放山土鸡培育期较长，但相对体型较小，因此不受婆婆妈妈青睞，有时开门一天，生意作不了两三个，让她颇有压力。

虽然实体店面不如想像中顺遂，不过在创业之初，黄宝春就设定实体虚拟并行计划，她在网络购物开创另一条不同的康庄大道。以往营业员的经验告诉她，再加上广告语“电脑也会捡花生米”的顺口溜，让她深觉网络购物时代开创不同消费型态。所以创业之初由懂得网络设计的三姐负责官方网站架设，黄宝春则透过购买网络广告关键字方式，将自家网站取得优势地位，也吸引年轻的上班族，“布袋黄”以团购美食打出名号，回购率高达九成，到现在网购与机关团购成为两大主力客群。

自创品牌：布袋黄燻出美味

一开始创业就决定走自有品牌，黄宝春认为，这样才有真正创业的意义。因此创造品牌赋予生命，也成为创业之初较大的挑战。

在上课过程中，融合老师指导的创业创意以及饮水思源，决定以“布袋黄燻鸡滷味专卖店”为商标，不仅有家乡的味道，“布袋黄”也十分顺口，更加深消费者印象。为了避免日后的纷争，黄宝春在创业之初，就把“布袋黄”登记商标，拥有商标权。

虽然制作的是最熟悉的味道，但黄家兄姐们几乎年过半百，要一起创业仍是一条茫茫的未知路。经过一年多的筹备，黄宝春报名行政院青辅会的“飞雁专案”创业育成辅导计划、及创业课程等，全家著手改良口味，诉求少盐无添加物的健康概念、并解决鸡只运送时点及制程包装的革新。在二○○六年于芦洲传统市场设立门市，并成立官网一直到现在，黄宝春说，每天都还在学习新知，克服困难。

芦洲的实体店面在开店一年后，因为租约加上成本等各方评估后结束，改由以团购接单、网络接单等方式经营。原本仅主打燻鸡，但市场反应产品选择性太少，后来又加入滷味等产品。在这些改变中，黄宝春觉得自己很幸运，得到兄弟姐妹以及妈妈全力支持，兄姐一开始也对于只靠网络或团购能否生存相当质疑，特别是觉得要花钱在网络行销上，都觉得不太可行。

但一步一脚印的耕耘下，网络订单量增加证明了一切，而且为配合网络购物需求，本来由自家人负责网页，也改委外由专业人员协助。

成本涨七成 以量抑价

黄宝春深諳上班族团购美食已蔚为不可抵挡的趋势，为了快速拓展产品的知名度，于今年正式加入网络购物频道，透过网络购物频道行销手法，快速累积订单。加上网络购物频道平台设计容易操作，不论金流、物流等方面都有一套制度可参考，加上入口网站的流量，让网络购物订单大幅成长。

特别是网络订单的单张金额较高，往往一张就能够超过2000元，让网络购物业绩占整体业绩超过40%。同时也由住台北的四哥和自己专职业务推广，大嫂和五嫂也协助在公家机关驻点摆摊，在机关团体团购也靠自家人慢慢打天下。

面对节节攀升的原物料成本，黄宝春说，的确是很大的挑战，特别是物流上的成本非常惊人，而从创业以来到现在，成本上涨七成，让她也真的不得不思索是否要调整价格因应。但由于网络订单及机关团购量增加，以量抑价方式，让她在采购食材上也有更多谈判空间，目前来说，还能够兼顾。

重新考虑实体店面加盟

在客户不断询问下，黄宝春重新思考要恢復实体店面的计划，目前正与朋友洽谈实体店面加盟店方式，在新庄运动公园附近，藉由实体店面，让想要看到实体产品的客户，得以有机会亲临店面选购不同商品。

创业的三百万元自有资金，都是由兄弟姐妹合力拿出，没有向外界借款，今年已经有单月达成损益平衡。为了要更有制度化发展，黄宝春也开始规划技术股、资金股等财务面向的细部事项，要把创业成果与兄姐一起分享。更期望有一天，能把整个营运重心移回家乡—嘉义布袋，成立整个中央供货系统，宅配送到全台各地。

黄宝春：创业 一条不归路

回顾这一年半载的努力，黄宝春表示，创业真是一条不归路，用“门裡门外”来形容，站在门外是看热闹，走进门裡就要能够懂门道。特别是创业之初总以为水到渠成，实际操作后才发现与想像不同，大梦乍醒的震撼，还是只能向前走，不可能再回头。

她非常感谢这一路以来，兄弟姐妹之间的合作相挺，大家都没有要放弃，虽然一开始资金运用上的确超乎预期，分成三次不断增加，对小额创业来说，这样的资金也是一个门槛。但到目前为止交出成绩单，还算不错，已经站稳脚步。

身为精神总指标的妈妈，看著自己手艺能够在第二代公司化的经营下，把四十年来的心血大为推广。黄宝春说，妈妈其实很高兴，但老人家总不愿意给儿女过多压力，在一旁默默支持给予协助，期待有一天“布袋黄”能够成为全国知名品牌，名扬四海。

    网友对《菜市场滷味“网购” 闯出名号》共有 2 条评论：

    [164.102.40.*] 于 2010-5-13 评论道：
牛！牛！
    [164.102.40.*] 于 2010-5-13 评论道：
牛！牛！

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源于：互联网     收藏该网摘  远征-木木 于 2008-12-11 推荐，已有 879 人阅读过