我现在每年收入10万左右，和百万、千万富翁比算不上成功。

绝大多数网友或在小学，或在中学，或在大学都吃过食堂吧？一定记忆尤深，但很多人对做学校食堂生意不大留意。其实，这里风险很小，利润不小。

大的学校（包括大学）在校生达7000～8000千人，一日三餐基本在校内解决，是个很大的市场。

本人是一个小县城高中教师，老婆无业。二○○四年春期承包了学校的一个小食堂，价格是每年给学校交3500元，当年盈利4万元。今年秋期又接了一家别人低价转让的小餐馆。现在两个店生意很火，每月净收入1万元左右。

我们学校当时共有十个小食堂公开招标，每个3500元一年，不收管理费，不需办什么证，水费每月10元，结果都承包出去了。有三千多学生就餐，经营中竞争是很激烈的，春期还没结束就有3家关门了。我的店生意是最好的。

我认为，做餐饮最重要的是人气，也可以说是品牌。中国人爱扎堆，人气旺了，赚钱是很容易的事情。人气不是一开始就有的，关键还是适合学生口味的饭菜的质量。

要用心去做，这个心指善心、诚心、爱心，人好，生意才会长久的好。一分利钱吃饱饭，但必须量大，积少成多。恨利、坑人的人是不会成功的。必须有自己的拳头产品，下功夫掌握一两手绝活。

什么是绝活？是别人无法复制的东西。同样是烩面，我的比别家的贵一点，学生照吃。为什么？味道正，份量足。

我对传统的馄饨和热干面进行了改良，在馄饨里面加上面片、丸子、豆腐、青菜，这样更实惠，大碗1块小碗5毛，学生百喝不厌。用热干面的面条和调料+牛骨汤就变成了简易牛肉拉面，味道比热干面好多了，还可以大批量提前准备好，一团一碗，很受欢迎。

我记得我在大学的时候，好多同学（特别是男同学）都爱和食堂记帐吃，后来拖拖就不还了，改去别的食堂吃。

我的店从不赊帐，要帐太麻烦。想做好生意，得先学会做人。做餐饮，无论是在学校还是在校外，必须抓回头客，说到底还是服务态度和质量，不能让顾客吃了一次就觉得上当了。

无论热天、冷天饭菜都要热，热才香，我的做法是把饭菜盆一直放在煤火上。

做早餐我最拿手是胡辣汤，现在我的汤已占领了学校早餐市场，每天能卖5、6百碗，利润近200元这是我多年心血的结晶。

下一步准备把胡辣汤做大，走连锁之路，让更多人品尝到正宗的胡辣汤。

现在不好有这么好的机会承包到了大学里的食堂了，我们学校的就做的很差，都没什么人吃，大家全去外面吃小炒，食堂又贵又不好吃。

发挥自己的位置优势，价格低一点，味道好一点，做一些宣传，刚开始不要想着赚多少钱，薄利多销，等人气上来了，一切就好办了。

要确保饭菜质量稳定，一次也不能让顾客失望，要有统一的质量标准，严格按操作程序办事。

干净、卫生很重要，碗筷洗刷要高标准。学生因用了碗筷而生病，良心上过不去。

一碟辣椒暖人心，学生们特别是女生有的极爱吃辣椒，我在每餐前准备几碟焦香的油泼辣子，总被他们一扫而光。

开店只是我的第二职业，我在学校的工作是微机员，很舒服的。但我就是不安于现状，渴望创业成功。我想，人生就这几十年，趁现在年青，多吃点苦，不要虚度时光，创业，享受成功的快乐，尽管道路曲折！挖掘自己的潜能，自己当老板。

大冷天，每天早上五点得起床，有时候真不想起，哪怎么成呀。唉，我想当影视红星，自己长相太一般；想当歌星，五音不全；想贪污，又不是×员；想傍富婆，遇不上；想有车，钱还不够，不辛苦点不行呀。好在每天还有不菲的收入，想到此，心理平衡了，哼着小曲，穿衣服的动作也麻利了许多。

做生意尽量不要和人合伙，用人也不要用亲戚，反目成仇的太多了。

我从小对烹饪有极大的兴趣，经过无数次失败、摸索，现在已完全掌握了各种调味品原料的性能，独创出了胡辣汤料、包子料、烩面料、炒菜料等，毫不夸张的说比王守义十三香公司产品的味道强多了。等实力强大了就辞职，办自己的调味品厂。

学校内开餐馆客源有保障，只是学生很多家庭困难，每餐消费1块钱左右，饭菜价格比外面低很多，利润有限。将来打算到大城市发展，开家档次高点的餐馆或胡辣汤店，发现现在的胡辣汤店都不上档次。

开餐馆要从专营一个种品种开始，切忌什么都做，但都做不好。郑州有家苏氏拉面馆，主营拉面，当然也有炒菜，生意好的不得了，拉面味道也一般，量小，还5元一碗，可想利润有多大，人家是全国名店嘛。

    网友对《学校院内开小食堂年收入10万的一点体会》共有 4 条评论：

    [56.28.86.*] 于 2008-11-28 评论道：
听君一席话，胜读十年书。对于您的观点，偶深有同感，您的思想真好，您一定会成功的
    [56.28.86.*] 于 2008-11-28 评论道：
我也在学校边开过饭店，主营盖饭，很火暴，和您的思路差不多，不过没几天学校搬迁了。我也很喜欢餐饮业，可惜一直在企业打工，没有什么经验，但我总觉得自己大成的行业是餐饮业，希望交您这个交友：QQ751515697
    [15.238.63.*] 于 2009-9-24 评论道：
今天看到你的这番话令我的信心更足了。哟也有着和你一样的思想我会努力的
    [94.48.162.*] 于 2010-5-15 评论道：
牛！

[46.166.118.*] 评论 《肥人服装店市场潜力大》：我很想加盟肥佬服装，请各位高人指点。我QQ429142209
[129.78.240.*] 评论 《快递进高校“赚钱赚吆喝”》：
[140.31.47.*] 评论 《网上当淘客 一月赚6000元》：
[68.65.126.*] 评论 《每日农经：越黑越值钱的略阳乌鸡》：我是略阳人。我当然说它好了不过不是我夸我们略阳乌鸡好是本来就有那么好
[71.239.210.*] 评论 《我是怎么在网上无本经营的》：
[71.239.210.*] 评论 《牛人自诩“乞业家协会”CEO 向工行讨创业点子资金》：
[118.131.67.*] 评论 《网上当淘客 一月赚6000元》：
[91.162.26.*] 评论 《小本创业 两千元起步》：
[54.226.246.*] 评论 《小本创业：西红柿牛拉面 失业厨娘翻身》：你们的怎么加盟
[130.16.95.*] 评论 《网络美女变身“网托”》：
[60.5.146.*] 评论 《致富经：赊出4000万背后的秘密［视频］》：
[11.254.186.*] 评论 《昔日穷小子现在已是大亨 一年卖上千万元水果》：
[179.113.150.*] 评论 《SOHO彩妆师 小本创业新选择》：
[209.116.78.*] 评论 《网上当淘客 一月赚6000元》：这是真的吗？
[236.200.233.*] 评论 《每日农经：石头缝里的刺胸蛙》：刺胸蛙不同阶段吃什么？

 来评两句吧！！ 匿名

源于：网友雪后的太阳     收藏该网摘  Cassandra 于 2008-10-25 推荐，已有 1472 人阅读过