每日农经：凶鳄上餐桌
《每日农经》消息：如今在广东茂名，人们把鳄鱼摆上了餐桌，吃起了鳄鱼肉！那么，广东茂名的这种鳄鱼肉是从哪来的呢？它是什么鳄鱼？
记者：好痛呀 我手里拿的是一个小朋友们玩的鲨鱼玩具，其实鳄鱼，鳄鱼的咬合力可比鲨鱼厉害多了，一条300公斤鳄鱼的的咬合力是它体重的四倍，假如有如一头肥猪摆在它面前，那真的是一招致命！简单轻松地像用订书机订一张白纸一般 咔嚓。
解说：鳄鱼不是鱼，它属脊椎动物爬行虫纲，被称为“爬虫类之王”。 再凶猛的动物见了鳄鱼也只能以守为攻主动避让，绝不敢轻易招惹它。
街采：害怕。危险肯定危险。吃人呀。人要是跟它在一起 肯定是没命活了。
解说：在广东茂名的首届现代农业博览会上，记者发现，这凶猛的鳄鱼却成了人们的盘中餐！
消费者：吃它怕不怕。
当然不要怕 因为它已经煮熟了。
味道也是一流的 很棒。
解说：那么，这能吃的鳄鱼是什么鳄鱼呢？为了一探究竟，记者来到了这家参展企业的鳄鱼养殖场。
记者：这太吓人了，鳄鱼我不是第一次见过，以前在电视上看见过，但是这么多凶狠的鳄鱼大规模的群居在一起 这场面确实是太震撼了 您看看。
解说：这种鳄鱼叫暹罗鳄，暹罗鳄体长3～四米，尾部有黑色条纹。鳄鱼前爪是五个趾头，后爪是四个带璞的趾头，这样的长相可有它的功能，后爪利于游泳，前爪利于攀爬。暹罗鳄栖息于热带及亚热带地区的沼泽
地，湖泊等淡水水域以及咸淡水水域。
暹罗是泰国的旧称，因此它也叫泰国鳄。这些鳄鱼就是从泰国引进的。暹罗鳄鱼皮革在国际上有很高的声誉，皮张越大价值越高。那么，这作为食用的暹罗鳄是不是也越大越赚钱呢？
30～50斤规格都不一样。
一年能长到多大。
大概是18～19公斤。
记者：鳄鱼是一种长寿的动物，据资料记载它可以活一百五十岁， 这种商品鳄 要多久才能上市呢？
字幕：二岁 30公斤。
解说：二岁左右的暹罗鳄鱼，体长在一米左右，捕捞和运输比较方便，肉质也现对较嫩，而养殖周期短，也可以快些收回成本。那么，这暹罗鳄应该怎样养殖呢？
把围墙围起来 不要让它太饥饿 太饥饿了就会攻击人。
我们一般用活的罗非鱼来喂它。
解说：一尾100公斤的暹罗鳄，一次可以吃掉50公斤的食物，但却并不贪得无厌，一条成年的鳄鱼可以坚持六年不进食。这是它自然界中的生存本领，它还有一个更大的本领，在养殖中不用担心它的身体健康！
鳄鱼的本性抗病能力相当强 外面的影响不大。
记者：我觉得再凶猛的动物也应该有温柔的一面。
你是说鳄鱼流眼泪吗 鳄鱼流眼泪不是温柔 流眼泪说明它皮肤出不了盐 鳄鱼的盐从眼里出不了盐 鳄鱼的盐分是从皮肤里流出来。
我指的这个温柔我是想说 它真的没有温柔的一面吗？
有呀 我们鳄鱼塘里面就养得有其它动物一起生活。
什么动物能跟凶猛的鳄鱼生活在一起呀。
有我们塘里有鳄鱼龟 还有埃及唐诗。
两种动物都是清道夫 吃鳄鱼的粪便 里面水质清洁卫生了。
解说：没想到鳄鱼也能风平浪静的和他人相处， 不过，暹罗鳄属于特种养殖动物，驯养它必须具备国家重点野生保护动物驯养繁殖许可证，只有养殖鳄鱼的仔二代才能上市。
您看看，这就是鳄鱼下的蛋，长得和鹅蛋差不多 你看它颜色比较白 壳比较厚 比较结实 这个蛋起码有二两重 它从几岁开始下蛋呢？它从十一岁开始下蛋 一直下到80～九十岁 第一年鳄鱼下蛋8～十八个 第二年25～四十个这一窝蛋是第三年下的应该有40～五十个 这一窝蛋里边 这没一窝蛋都能孵出一条小鳄鱼来吗？
在自然界中 只能活1～2条 我们现在人工孵化可以达到85％以上的孵化率。
解说：在温室里生长的小鳄鱼，得到了工作人员精心的呵护，这些退了毛的小鸡仔是它们的美食，小鳄鱼对肉的兴趣来源于天性，它们好像也明白弱肉强食的道理，在温室里养殖一年之后，它们就能长到四五公斤，分给农户再养一年后，就成为能够上市的商品鳄鱼。
记者： 终于可以近距离的接触一下鳄鱼了 虽说它的嘴巴被封上了但是它头和尾巴摆动起来的力量非常大很容易伤到人 所以我想尝试着摸它一下 还需要工作人员的配合 现在你可以过来近距离的摸一下 现在它的爪子不会伤到我吧 不会 它在生气呢 我一摸它 它就发出这种呼呼地叫声 怎样脱掉它的盔甲呢？
解说：宰杀后的鳄鱼被分割成了头 尾、心、肝、肺、胆、肉等十几个部位，原来，这是根据鳄鱼对人体的功效进行的。
专家采访：我们现在发现鳄鱼全身都是宝 它的血有抗菌抗病毒的作用 它的肉和皮有提高免疫力 治疗呼吸道感染的作用 还有它的骨也可以开发成一个天然补钙的产品。
解说：据历史记载，我国早在四千多年前的夏代就开始利用鳄鱼，到了商朝，鳄鱼肉即成为王公贵族的桌上珍品。现代研究证实鳄鱼肉维生素、钙、铁、锌的含量都高于畜禽肉，而胆固醇的含量却低了很多。它不仅吸引了茂名农展会上的消费者，还走进了饭店成为每份售价上百元的佳肴！
牛肉 跟牛肉好像差不多一样，而且口感有点韧韧的感觉 口感比较好，好吃。
记者：您看看 这凶猛的鳄鱼就这么被摆上餐桌了 看起来非常诱人终于可以尝尝它了 我刚才吃到这是皮 口感有点像牛蹄筋的味道 这肉炖的很烂 非常香 一丁点怪味都没有 但是我想这鳄鱼肉恐怕带给人们的不仅仅是口感上的享受。
解说：如今茂名，一些农户开始在家里尝试商品鳄鱼的养殖，您别小看这个小小的池塘，只要鳄鱼住了进去，就有大文章可做了。
我这个可以放200条。
解说：鳄鱼的空间要求不高，那么它的成本高不高呢？
5公斤的肉料比 100斤的饲料就养出来了 我们的饲料是0.8～1元1斤。
解说：按这样算，1条鳄鱼一年的成本在100元左右，而每斤鳄鱼的收购价在30元，这效益还真不低呢？
我养一条就可以赚600～700元。
您今年赚多少钱？
大概12～15万元。
如果把鳄鱼全身的资源充分利用的话我们可以提高鳄鱼的增值10倍以上。
解说： 野生鳄鱼虽然凶猛无比，但经过人工驯化，成了造福一方的特色养殖，暹罗鳄属于热带动物，适合在南方养殖，目前它的规模养殖还刚刚开始，随着养殖数量的增加，越来越多的鳄鱼走上餐桌，让更多的人能够品尝到它的美味。
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网友对《每日农经：凶鳄上餐桌》共有 2 条评论：
[16.99.61.*] 于 2010-2-10 评论道：
[233.20.104.*] 于 2010-2-20 评论道：
源于：CCTV-7《每日农经》 
收藏该网摘 假发飞扬 于 2010-1-27 推荐，已有 535 人阅读过
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