夜宵店里卖起早餐 杭州小老板“拼”店做生意
九日那天，杭州八丈井东路一家野鱼馆挂出“早餐出租”的牌子，昨天，这个被“出租的早餐”正式开门营业。早餐出租，这个只有业内人士才懂的语言应该解释为“出租可以用做经营早餐的场地”。
拼房、拼车、拼饭，拼卡……拼客们誓将拼经济进行到底，如今，杭城街头一些小本经营的商家也赶起了这波“拼”风潮，不少商家将自己小店一半或者更少的地方腾出来，租与另外一户。
一不小心，小店老板也成了“拼客”一族。由两个人共同承担租金，并以不同的消费品吸引更多的消费者。这样的小店模式，正在流行。
经营中晚餐的饭店把早上租了出去，服务员的工资有了
八丈井东路这家野鱼馆共分两层，两百八十多平方米，当初装修的费用约40万元，早餐出租报价是1.1万元/月。
昨天是这家早餐店正式营业的第一天，早上八点半记者来到小店发现，这里的早餐很丰富，包括油条、稀饭、馒头，还有不少西式面包、奶茶等近二十个品种。不过两位来自山东的承租人告诉记者，万事开头难，第一天的生意并不好，几个小时的时间他们只做了不到400元生意。“也许以后会好起来。”他们说。
谈及为何想到“出租早餐”，出租方老板胡大冬表示，“主要还是因为人工、原材料成本的上涨。”今年九月野鱼馆的营业收入约14万，和去年同期比要稍高一点，但利润只有近2万元，明显要比去年低。“菜米油盐都在涨价，30%的餐饮利润早就被打破了。”胡先生说野鱼馆的净利润已经连续六个月下滑。“出租早餐给馆店带来一笔额外的利润，可以使我们坚持更久。我想度过这段比较艰难的时期就好了。”胡大冬算了算，这增加的近1万元收入至少可以支付六个服务员的工资。“本来我们就做中餐和晚餐，早上五点～九点的这段时间是关门的，与其闲置，不如出租。”
胡大冬告诉记者，最后的租金谈定是9500元/月。根据约定，承租人可以在早上五点～九点的四个小时内使用店内的包括桌椅、餐具、空调、水电等。这对夫妇表示，如果是独立开店，9500元/月的租金估计只能找到100平方米左右的场地，而且还要至少花费10万元左右用来装修、添置设备器材等。“现在这样的价格和场地的装修、面积比起来很合算。我每天只要做500元的生意就能保本，压力不算大。”做早餐生意的老板表示。
类似的模式并不少。在凤起东路，一家小饭店门头上写着“中餐晚餐夜宵”，但早上这里却成了油条大饼摊，做大饼的人告诉我们，早上四五点钟到中餐前，这里都是他们租下来的，一个月2500元租金呢。
女装小店里出现两个收银台，人气更旺了
走进体育场路不凡一族小店，原本想给自己淘点衣服的准妈妈音音有些意外，五十平方米的小店，外面摆满了各色女装，里面一小半则是五彩缤纷的童装，泾渭分明，但是看起来并不乱。音音给自己挑选了一件宽松上衣，还看上了一件宝宝的小衣服，结帐的时候，音音突然发现：两个收银台，外面这个写着不凡一族，里面一个却写着布丁之家，这分明是两家店么？
在两家小店各买一件衣服的音音最终得到了一个折扣。顾客满意了，两个小老板也相当开心。不凡一族的老板方小姐告诉记者，这样的合租搭配能增加不少人气。“有的人是想来买女装的，但是看到这里也有童装卖就会顺便看看，有些人冲着童装进来后，发现有合适的女装也会顺便买回去。”
布丁之家的老板娘王颖告诉记者，自己的店中小店开业刚满一个星期。“本来我是在四季青做批发生意的，现在生意难做，所以决定转行做零售。”
衣服越来越难卖了。王颖说，具体的数据自己没统计，但自己眼见着，逛街的人少了，讨价还价的人倒是多了起来。爽快买衣服的人少了，来退换的人却见长。“电视新闻、网上消息我都在关注，现在整个经济形势不好，服装批发生意都受影响。我估摸着，零售可能会相对好一些。”王颖过来看合租场地当天就订下合同，一年房租3万块钱，没有转让费。第三天小店就开张了，“看中的就是这一年才3万块钱的租金，虽然赚钱也不会很多，但亏的机会小一些。不过，下半年生意比上半年好，所以我赶在十月开张，多赚一点。”果然，这一个礼拜，王颖的营业额就有一千多块钱。而连带着方小姐，也多了几脚生意呢。
鞋匠拉来裁缝一起开店，多个人搭把手抱孩子
丽水龙泉人余高强在大关苑路开皮鞋店已经六年了。顾客可以根据不同尺寸和款式在这里订做皮鞋，价格从80元到200元不等。
“其实业务量和利润都还好的，就是生活成本增加比较多。”余先生开始是一个人在这里做鞋，去年初结婚，现在小宝宝已经七个月了。按照正常的业务量，余高强说一个月平均能做一百六十双鞋，利润也有4000元/月的样子，扣除1100元店面租金和500元的个人生活费，他还能存2600元左右，他很满足。“老婆孩子到了杭州，每个月的支出要多1500元左右，有点厉害，加上猪皮牛皮成品的价格也在上涨，皮鞋的利润也下降了。”
生活支出的增加及原材料成本的上涨使余高强的月收支从2600元结余一下子转成收支相抵。“店面有将近35平方米，我一个人用不完，所以就租了一半给别人，两人一起平摊这1100元租金。”余先生说他拼租的牌子挂在店门口第一天就来了个裁缝，聊了不到5分钟就谈妥了。
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源于：钱江晚报 
收藏该网摘 有求必应 于 2008-10-17 推荐，已有 1323 人阅读过
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