记者：在海南这片海滨乐土上啊，流传着四大名吃，可能啊你也听说过，和乐蟹、加积鸭、文昌鸡和东山羊，我现在是在海南省的万宁市，当地人告诉我啊，来到万宁市不吃东山羊就等于白来，你说这东山羊有那么好吃吗？
　　这是位于海南省万宁市的一个著名旅游风景区，一天能够接待三四千名游客，很多游客在游完东山岭后都想品尝一下东山羊。
　　记者：你是从哪里过来的？
　　游客甲：从河南南阳。
　　记者：这次来打算吃东山羊吗？
　　游客甲：对，过去没有吃过，这次一定要吃。
　　记者：你是从哪里过来的？
　　游客乙：广东。
　　记者：这次来吃过东山羊吗？
　　游客乙：已经吃过了。

记者没想到，大名鼎鼎的美食东山羊在当地最常见的做法就是清水煮羊肉，你说这味道能好吗？
　　小男孩：好吃。
　　小女孩：很香。
　　消费者：原汁原味，非常鲜美。
　　消费者：肉质很细嫩，口感很好的。

饭店老板吴小艳：这东山羊一年销售2万斤，每个游客来这里都很喜欢吃东山羊。
　　据了解，东山羊因原产于万宁市境内的东山岭而得名。东山岭常年水草丰盛，丛林茂密，鸟语花香，四季如春，被很多人誉为“海南第一山”。在这种环境下长大的东山羊肉肥味美，有温中暖下、益气补虚之功能。早在宋代，东山羊就被列为皇室贡品，如今更是名扬四海。

记者：这一只啊，是刚出生一周的小羊羔啊，你瞧瞧啊，这全身啊都是黑色的，而且这毛啊，又短而且非常亮泽，是不是又漂亮又可爱啊，来来来，给大家打个招呼，对了，这个东山羊的繁殖率怎么样呢？
　　万宁市东山羊养殖协会会长李仕超：繁殖率很高的，它一年可以生两胎，一胎可以生两只。
　　记者：那在山羊品种里面算怎么样的？
　　李仕超：算是比较高的品种。
　　东山羊除了繁殖率比较高外，还有一个特点就是它性成熟比较早，三至六月龄即性成熟。那么万宁市养殖东山羊的情况究竟怎样呢？ 而且东山羊适应性很好，
　　既可以适应放牧， 也可以适应舍饲. 尤其对温热条件比较适合。

　　记者：你瞧这儿，青山绿树的，怎么样？环境不错吧？！哎，这东山羊的宿舍啊就建在这样的阁楼上，不瞒你说，我也是第一次见到这样的羊舍，你说建这样的羊舍有什么好处啊？
　　原来，这种阁楼养羊的方式非常适合当地，因为海南的天气比较热，四面通透的阁楼保证了圈舍里的通风换气。

养殖户温大江： 因为羊住在上面，粪便在下边，离开了那个羊便，比较卫生，空气比较好一点，睡得比较舒服。
　　哎，这就奇怪了，圈舍里的东山羊为什么只吃手中拿着的树叶，却不吃放在地上的树叶呢？当地的养殖户解释说，这是因为东山羊已养成了讲卫生的习惯，它们觉得栏舍地上的树叶有粪便味，自然不愿吃。

东山羊的野性比较大，天生就喜欢攀爬陡峭的山岭，养殖户们就利用得天独厚的地理优势，定时让东山羊在东山岭上限定的区域内自由活动。而这种养殖方式也被当地政府有关部门所认可。
　　万宁市畜牧兽医局副局长陈亚宁：因为东山羊在山岭上主要是吃低矮的灌木和草，再一个东山羊的数量现在还不很多，灌木和草生长速度也比较快，所以不造成对环境的破坏。
　　记者：哎，老乡，你来拉我一把吧，这里多陡啊，上不去，哎呀，实在是爬不动了，累坏了，你看看，这山啊又陡，而且这灌木丛又特别的密，爬起来非常低难爬，我估计只有东山羊能爬上去了，不行不行，我还是歇会儿吧，这个东山羊一天在山上活动多产时间啊？
　　养殖户：差不多四个小时吧，从中午两点钟到六点钟左右。

记者： 现在已经是下午的六点钟了，是羊群该回家的时候了，老乡，这羊回家的时候是自己回去还是你把它赶回去啊？
　　养殖户：我赶回去，我喊一下它就回去了。
　　记者：啊？喊一下它们就下来了？
　　养殖户：是啊。
　　记者：啊？那你试试。

东山羊每天四个多小时翻山越岭的运动，而且吃的都是新鲜的灌木叶和青草，肉质自然非常好。那么养殖东山羊的效益究竟怎样呢？
　　记者丙：养到多大的时候卖啊？
　　养殖户：半年三十多斤就开始卖。
　　记者：半年才长三十多斤，这也太慢了，能赚钱吗？

养殖户：可以赚啊，像这样的羊一卖出去就三十多元一斤，你算一下，三十多斤就是一千多元钱呢。
　　记者：那真是不错啊，一只羊可以卖到一千多元，而且还没有饲料成本，还不错！
　　养殖户：养100只羊，年收入10万元左右。
　　卖价高，效益好，养殖户的积极性自然就越来越高。如今，在万宁市，养殖户养羊的数量越来越多，从以前的每家几只，发展到现在的大批饲养。
　　采访万宁市畜牧兽医局副局长陈亚宁：据统计，二○○八年，二○○九年，这两年东山羊年出栏量都有5万多只。除了我们本地宾馆酒店销售以外，还远销到广东、香港等地。

在万宁，以前的东山羊都是用清水炖，只有一种口味，随着养殖规模的不断扩大，当地的酒店也开始尝试用东山羊烹制出新的菜肴，以适应全国各地不同游客的需求。
　　记者：你看看，我面前的可是非常丰盛的全羊宴啊，师傅，像这样一桌全羊宴在你们当地卖多少钱啊？
　　酒店厨师：888元。
　　记者：师傅，这些菜我还都认识呢，你看，这是炒肚丝，烤羊排，羊肉串
　　师傅：你说得没错，你喜欢吃哪一道呢？
　　记者：哪一道？我呀，全都喜欢吃，来东山岭，就要吃东山羊，我可不能白来！

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源于：CCTV-7《每日农经》     收藏该网摘  人在江湖 于 2010-3-2 推荐，已有 287 人阅读过