《每日农经》消息：雪蛤是生长于中国东北长白山林区的一种珍贵蛙种，由于其冬天在雪地下冬眠一百多天，故称“雪蛤”。雪蛤的神奇之处在于它独特的生长环境和顽强的生命力，它有自然界“生命力之冠”之称。雪蛤作为养颜补品的功效已广为人知，其含有大量的蛋白质、氨基酸、各种微量元素和少量有益人体的激素，尤其适合作为日常滋补之品。现在，由雪蛤做成的保养品可以送餐上门，这使很多喜欢食用雪蛤的消费者兴奋不已，因现在很多人都认识到雪蛤的营养价值也喜欢食用雪蛤，但雪蛤的加工却很是让人烦恼，因雪蛤有一种独特的腥味，如果加工不好，其口感会大打折扣。如今，这种加工好的雪蛤保养品在京城成为了节日期间大家馈赠亲朋好友的礼品，如此不仅满足了消费者的需求，还为雪蛤养殖户带来了更大的发展空间。

记者：生日快乐！
　　葛：还记得我生日？
　　记者：那是，你是我好朋友嘛，快打开看看，有人来了，你又有礼物了。
　　葛：客人刚走，谁呀？ 请进！
　　速递人：您好，请问哪位是葛小姐？
　　葛：我是！
　　速递人：这是高先生送给您的生日礼物，祝您生日快乐。
　　葛：怎么是一盅甜品？
　　记者：对呀。
　　速递人：这是高先生特意为您准备的雪蛤甜品炖盅！
　　记者 葛：雪蛤？
　　解说：到底什么是雪蛤呢？

解说：雪蛤是生长于中国东北长白山林区的一种珍贵蛙种，大家把它叫做林蛙，那为什么称东北林蛙为雪蛤呢？
　　张老师：之所以把东北林蛙叫做雪蛤，是因为每年它出河产卵的时候冰雪还没有消融，所以就管它叫雪蛤。
　　解说：既然雪蛤就是林蛙，那么，为什么我们在餐桌上看到的雪蛤却看不出林蛙原来的形状呢？
　　记者：您好，打扰一下！
　　刘：欢迎光临！

记者：问您个事，你们这里是不是做雪蛤？
　　刘：是的，您有什么需要吗？
　　记者：我能了解一下吗？
　　刘：非常欢迎！里面请。
　　李经理：来，您这边请，您看，这些就是我们的雪蛤产品，那么这三个是打开包装的，您可以近距离的看一下。

解说：这是雪蛤干品，小尹怎么也看不出哪里像林蛙！这到底是怎么回事呢？
　　张朝亮：就拿我们平常吃的木瓜炖雪蛤来说吧，它准确的说应该叫木瓜炖雪蛤油 或者木瓜炖雪蛤膏，那么既然大家都把它叫成木瓜炖雪蛤也就这么叫了。
　　解说：原来我们在餐桌上常见的雪蛤其实是林蛙身上的油，也就是雪蛤油。
　　张：这个东北林蛙油就是用活的东北林蛙晒干了以后从蛙的肚子里面剥取出来的。 取油的方法一个是从嘴这儿将它撕开，这个蛙油就在肚子里的两侧，一边一块，这个淡黄色有些透明的，就是刚刚取出来的林蛙油，把这个卵和内脏取出来，取净，这个就是刚刚取出来，没有进行去杂的林蛙油了。
　　解说：雪蛤油不同于其他动物的油，它实际上是母蛙培育幼蛙的一个器官，相当于哺乳动物的胎盘组织，过去把它叫输卵管，所有母蛙都有蛙油，但是公蛙没有。人们习惯上把林蛙油比喻成软黄金，多年来一直是市场上的紧俏商品，由于林蛙油的药用和滋补功能，使得现在的林蛙油价格每公斤1—5万元不等。

记者：您看这点雪蛤油，是从一只东北林蛙身上取下来的，它的重量大概是一克左右，要想得到这样的雪蛤油，这只东北林蛙必须要生长3～四年，所以说它还是很名贵的。
　　解说：林蛙油含有雌二醇、睾酮等激素类物质，它具有的同化激素作用，可促进人体内的蛋白质合成，尤其是免疫球蛋白的合成，提高人体对外来病菌的抵抗能力。李时珍《本草纲目》记载：林蛙油具有“解虚劳发热，利水消肿、补虚损。尤益产妇。所以，从清代起就作为贡品。林蛙油是一种兼具药用、食补、美容的高级营养品。一年四季皆可食用，一般有干品和鲜品两种。

记者：这了解了半天，终于可以尝尝了。
　　刘：先别急，知道吗吃这林蛙可是有窍门的。
　　记者：窍门？就是吃嘛，这能有什么窍门？
　　刘：真的有窍门。
　　记者：会有什么窍门？
　　解说：吃林蛙鲜品主要的目的也是为了吃林蛙油，那会有什么窍门呢？

刘：你看小尹，先要从后面撅一下，这样呢林蛙的脊骨就下来了，再从前面翻过来，把林蛙的头一撅，这样林蛙的内脏肠就带出来了。那么剩下的中间一分两分 ，中间黑黑的是林蛙的籽，旁边的白色部分就是林蛙的胎盘或输卵管，也就是我们常吃的雪蛤，林蛙肉就是它了，营养非常好。吃的时候首先把它一分两半，分开以后蛙肉和蛙籽同时进入口里，这样口感非常好。
　　刘：来，小尹，请品尝。

解说：现在，很多人都认识到雪蛤的营养价值也喜欢食用雪蛤，但雪蛤的加工却很是让人烦恼，雪蛤有一种独特的腥味，如果加工不好，口感会大打折扣。如果想吃到色香味均佳的雪蛤菜品，那就要到专门做雪蛤的餐馆了。
　　消费者1：我觉得吃起来软软的、绵绵的、然后也不油腻 ，口感不错。
　　消费者2：我查过资料，这个雪蛤对人体、身体非常好。
　　消费者3：女性常吃这个，对延缓更年期比较有好处，也有美容养颜的作用。

消费者4：吃这个雪蛤价格是很高的，但是对于身体的保养是很有价值的，所以说吃这个雪蛤是很值得的。
　　解说：如今，雪蛤的销售不仅仅限于单一的雪蛤干品了，雪蛤宴、送上门的雪蛤甜品，都成为雪蛤消费的一种新形式。如此不仅满足了消费者的需求，还为雪蛤养殖户带来了更大的发展空间。
　　王总：我们的养殖面积大概是160平方公里，每年要放养8万团的卵团，按正常讲，每一个卵团是500～1000只蝌蚪，我们每年蝌蚪的放养量是30～50吨之间，如果管理的当和技术的当的话，我们每年回捕成蛙在1万公斤左右，我们的年产值大概是300～400万之间 。
　　解说：在这花灯初上的夜晚，又有人在生日的时候可收到这份特殊的礼物了，随着大家对雪蛤营养知识的了解，雪蛤的需求量会越来越大，这种送上门的雪蛤也会越来越受到消费者的欢迎。

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    网友对《每日农经：送上门的雪蛤》共有 2 条评论：

    [175.165.82.*] 于 2010-5-14 评论道：
太烂了！
    [39.192.114.*] 于 2010-10-7 评论道：
臭屁！

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源于：CCTV-7《每日农经》     收藏该网摘  假发飞扬 于 2010-2-9 推荐，已有 576 人阅读过