开好一家美食潮店 选对店址很关键
有人说，辛辛苦苦打工还不如自个儿开家小店当老板，既能赚钱又自由自在、不受约束。但现如今，这生意也不是那么好做，开店呢，就一定要做出自己的特色。根据食客推荐和网络评价所找到的几家美食小店，大致都可归为Q版潮店一类，但又都有各自的卖点。
综合这几家美食潮店老板们的经验之谈，成功开出一家小店的黄金三角定律可归纳为：人气、资金与个性化，其中以人气最为重要，也就是通常讲的选对店址。
好地点不一定能赚钱，但坏的地点一定赚不到钱。举凡目前运作趋势良好的美食小店，大多在开店之前就非常重视附近商圈的评估。所谓“人潮”即为“钱潮”，有了好地点就等于成功一半，纵使好的地点价格一定不便宜。
吴山广场一带
以水研社为例。杨军剑夫妇将店址选在此处，看中的正是这一带的人流量大，在附近办公写字楼里上班的白领，能够轻松消费价格在四五元到十多元之间的饮品。至于是否在学校附近，他们倒不太看重，因为学校每年都有几个月的放假空当期。
地点：延安路（靠近吴山广场）
租金：二十多平方米的店铺租金一年差不多是二十多万元
武林商业圈
在开店之前，舒果特水果大师的马超到处踩点，分析人流和消费能力，最后他看中了龙游路。因为此处有奥斯卡电影院、武林女装街、新白鹿酒店的人气，而且也是从西湖景区到武林路的唯一一条捷径；到武林路逛街的人大多是时尚新潮的年轻人，这也正是他的果汁店锁定的消费人群。
地点：龙游路
租金：二十多平方米的店铺租金一年接近20万元
同样是在武林商业圈，也有人选择相对安静点的地方。比如朱女士在选址时，直接排除延安路和武林路，选择了这两条繁华街市之间的狮虎桥路。这里节奏相对缓和一些，路过的人可以有时间进来坐坐，喝杯东西。
地点：狮虎桥路
租金：二十多平方米的店铺租金一年在20～25万元之间
在杭城，类似的还有延安路龙翔商厦、西城广场、运河广场、庆春广场一带等。这些好地段，价格一般都不便宜。因此，足够的创业资金是有力的后盾。
现在正值饮品售卖旺季，舒果特果汁店的人气饮品之一的巴厘岛之恋，一天下来就能卖掉15-20杯。即使如此，马超仍然坦率地表示，如果仅开这样一家店，肯定没得赚，因此下一步，他打算选地方开分店，目标是开五六家。
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源于：都市快报 
收藏该网摘 狂奔的蜗牛 于 2009-8-20 推荐，已有 1054 人阅读过
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