专卖现碾大米、胚芽米和各种杂粮 月营业额至少3万元

　　一家开在福州某社区里的粮店，看起来普普通通，可是开业不到半年就拥有了三家分店，月营业额至少在3万元以上，毛利率比一般粮店高一倍多。原来，这家社区小粮店卖的可不是普通的大米，这里卖的是平时城市里很少能买到的现碾大米、胚芽米和各种杂粮。

　　据粮店老板赖先生介绍，去年的“毒大米”事件，让他对粮食安全问题留了个心眼。经过调查，他发现，食品安全问题让消费者在吃上更加小心，而福州人买米多是在一些超市或是传统粮油店，现磨现卖的小磨坊很少，“这里面应该有挺大的商机”。

　　记者在店里看到，店里的糙米每斤1.9元～2.8元不等，与外面卖的普通大米的价格相当。这里卖米是顾客要多少就现场加工多少，稻谷通过一台特殊的机器，这边进去，那边出来就变成白花花的米。“加工过程从头到尾一目了然，顾客觉得新鲜，吃得放心，不用担心买到陈化米。”

　　由于糙米和粗粮营养价值高，加上店里还提供送货上门服务，目前，赖先生的米店已经有了超过三百位固定客户，每天的营业额都在1000元以上。

　　不久前，赖先生的另外两家分店也先后开业了，目前经营状况还不错。随着业务的扩展，赖先生决定将产品类别扩大化，“未来我打算引进一些国外的杂粮，并且会开发一些杂粮和粗粮制品，礼盒米的也正处在开发中。”赖先生告诉记者，今年的目标是在福州新开7家新店，把这块市场做大。

　　创业细节

　　糙米卖相挺差怎么推介很重要

　　虽然大家都知道糙米和粗粮是好东西，但是小店的经营也并非一帆风顺。“卖相差”就是赖先生面对的第一个问题。“现碾米由于保留了胚芽部分，所以外观不会很白，煮熟后略带黄色。刚开始不少顾客知道营养价值高，但就是不敢吃，甚至有人煮了饭之后不敢吃又退回来。”

　　为了让顾客解除对“卖相”的心理抗拒，小店开业的前两个月赖先生每天一半的时间都花在和顾客沟通解释上。“要把相关的营养学知识向顾客耐心解释，才能打动他们。”

　　对于一些无法接受糙米颜色的顾客，赖先生便将糙米抛白一些，让他们逐渐接受。