五颜六色的“霜冻优格”，是从美国引进的舶来品，不过从小留学美国，口音带着ABC的腔调的丁光正说，他跟随了潮流，而且产品里头的台湾元素，也越来越多。

总经理丁光正：“我们觉得它是一个革命性的产品，为什么？因为它是零脂肪。”

丁光正：“我已经吃完一餐了，然后我到底要选择冰淇淋，还是就是再加4百个卡洛里，还是要1百多个卡洛里，又零脂肪的东西，那所以我们就已经看到美国人已经慢慢做这样子的转换，那我们觉得亚洲已经陆续会有这样子的状况。”

三十三岁的丁光正认为，自己做了研究，才敢投入国内，竞争激烈的冰品市场。丁光正：“你如果看二○○五年到二○一○年，我想，把美国的零售业调出来，成长最快的，应该就是霜冻优格这个市场了，所以它是非常有成长性的。”

移植美国的经验，期盼能在台湾落地生根成长茁壮，也希望自认的蓝海策略，能够奏效。

丁光正：“为什么我们不觉得它是红海呢？就是因为，冰淇淋市场，传统冰淇淋市场，那是绝对是，对不对，因为已经存在了非常久了，可是霜冻优格市场呢，就是你十个人，就是可能只有二个，三个人吃过，所以这是目前还是没有海的状况，就是要一点一滴去耕耘的，我们在创造新的市场。”

虽然看起来，霜冻优格跟冰淇淋实在差别不大，不过最大不同，就在于每1c.c.里头的特殊成分。丁光正：“我们不是优格口味的冰淇淋，我们是类似冰淇淋口感的优格，这两个有什么不一样呢？因为冰淇淋它就是冰淇淋，可是优格是有菌数的标准的，那我们的东西都是有达到10的八次方，就是优格的标准，它是可以真正叫为优格的。”

要维持这样的益菌数字，制作过程的温度控制，就格外重要，必须在摄氏2度c的环境，相较于益菌粉完全从美国进口，霜冻优格上的水果跟馅料，就用了很多台湾的新鲜水果，像是芒果、百香果、哈密瓜等等，但草莓季节还没到，所以天天都要叫进口货。送货员：“谢谢，谢谢，有够大，大雨，谢谢，哇，大雨，今天是品质比较好的，好，OK谢谢你。”

丁光正：“为了维持东西的新鲜度，所以我们每天都得叫，新鲜的水果，东西不能放超过24小时，所以这就是麻烦的地方，每天都得，每天都有新的水果进来。”

尽量把纽约味，转成台湾味，销售上也要顺应民意。丁光正：“只要不是产季的时候有没有，我们卖草莓都是赔钱的，因为台湾的，台湾的民众不能够接受说，为什么草莓要卖这么贵？为什么草莓要进口，台湾明明就有大湖草莓，可是大家不知道的是，大湖草莓只有一阵子。”

只是美国草莓不太甜，还有霜冻优格的温度在冰点以下，结果让这位小朋友不太捧场，对老板当面吐槽。丁光正：“你们好，你们要不要试试看我们草莓口味的霜冻优格？”顾客：“不要，太冰了，太冰了。”丁光正：“那吹吹看好不好，呼，再吹一次，好，啊吃吃看，就没那么冰啰，好不好吃？大声一点，好不好吃？”顾客：“好吃。”

也有女性顾客对樱桃，提出了质疑。丁光正：“自己去子然后切的，所以是没有什么腌渍，没有，我们不用腌渍的东西，所以你所有看到的水果都是24小时内，就是吃不完就会丢掉的。”

丁光正：“我们一开始的时候，是进一颗一颗的大樱桃，跟美国的一样，可是台湾消费者会觉得太麻烦，因为里面都有子，他们不习惯，然后所以呢，我们的樱桃，后来就是，慢慢慢慢变成，我们抓住了，就是原来他们不喜欢要吐子的动作，所以我们就清子，然后把子全部切掉，然后切好，那这样子消费者就慢慢慢慢，就更可以接受这样子的东西。”

除了在第一线跟客人互动解释之外，这位穿著垮裤的年轻老板，校长兼撞钟，他也要搬货打杂，因为总公司的办公室里，只有他一个男生。丁光正：“我从来没有这么感激太阳，就是有太阳的时候心情会变得超好，对，然后，你的心情就会跟着起伏。”

本来丁光正从美国耶鲁研究所毕业后，就在知名的管理顾问公司麦肯锡上班，年薪高达了5、6百万，不过受到美国股神的精神感召，才决定换跑道，他引述了巴菲特的名言。丁光正：“你如果不先做喜欢的事情的话，对我来讲，好象是你把性爱留到8、九十岁来享受一样的东西。”

虽然工作也要选择及时行乐，不过代价是薪水骤降到1/10，压力更大了，但是他认为可以让自己的人生，接受更大的挑战，得到的快乐，不只10倍。

丁光正：“我希望我的生活是，就是非常精采的，就是2、三十年后，回来看这一段的时候，是相个精采的电影，你有一个好的故事，去跟你的孙子孙女分享的东西，所以我希望的生活是，就是有起有落。”

不过冰品冷饮店销售，在夏天跟冬天，堪称大起大落，冬季会掉个3成左右，冲击不小。丁光正：“进入冬天的时候，你会怀疑自己当初的想法是不是对的，当初是不是哪一步没有想好，一直要告诉自己，要非常的坚强，要这个，要，只有持久的人会成功。”

已经选择这条路的丁光正，除了坚强挺住之外，也要掌握不同于传统的手法，他偏重网络网店行销。丁光正：“Facebook的东西要赶快赶快上，因为星期一，是‘脸书’使用者用量最大的时候，那你的整个促销，行销要出去，是星期一上午最好，所以我们都准备好了吗？Nikki，准备好啦！”

丁光正：“比如说我在网络发一个讯息，对不对，回流的人可能是6％到8％，可是你发DM（派报）的话，回来的人可能是2％到4％。”

在网络行销上花的预算，丁光正透露应该超过一半，不管是关键词还是广告游戏，都花掉不少钱，他的员工则介绍了网络游戏的雏型。员工刘乃绮：“这个游戏主要这个是主要画面，就是会有客人一直进来，他在吃冰…。”

因为自己经营公司后，丁光正的个性从自负到比较圆融，他体认到团队的重要性，还有聆听的重要性。员工刘乃绮：“这个游戏主要是，这个是主要画面，就是会有客人一直进来，然后他一直在吃冰。我这边还没有用完，因为我要把每一个按键输入他们的代号。”丁光正：“OK。”刘乃绮：“所以我目前是这边是…。”丁光正：“OK，OK，所以你是瓶颈啰，哈哈哈，所以你要赶快把他这一段弄好，我们就可以请门市的人进来做测试，对不对，因为…。”

员工王文璇：“我觉得他很好笑，对，我们工作是还满愉快，他很鼓励我们提出我们自己的东西，他也非常乐于提出他自己的想法，然后也不怕被我们说，这个东西女生好象不太喜欢喔。”

创业没多久的丁光正认为，自己也常常会有错的时候，希望伙伴们不吝给予指正。

丁光正：“常常自己会有盲点，那尤其是，尤其是我不是在台湾长大的，盲点更是多，那有时候我的角度不是正确的，那有我的同事同伴们来一起检视这种东西，才会有好的结果。”

搭上健康概念的趋势潮流，再利用企管顾问的商业背景，丁光正希望，他的霜冻优格站稳脚步后，能够更上层楼，在全亚洲都吹起养生跟乐活风。

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源于：互联网     收藏该网摘  假发飞扬 于 2010-10-8 推荐，已有 456 人阅读过