部落格卖甜点 小钱圆梦
赖怡君开了一家甜点工作室，现在每个月营业额已可达10万元台币。
烘焙甜点科班出身的赖怡君，三年前学校毕业后，陆续在餐厅、面包店、咖啡店上过班，每天工作十多个小时，做得要死，薪水却只有两万多。一年前她鼓起勇气自己创业，开了一家甜点工作室，现在每个月营业额已可达十万元台币。
赖怡君的甜点工作室名叫“Her”，工作室就在爸妈家里，采网络订购销售方式，专卖她精心研发的手工干饼、各式蛋糕甜点及布丁。很多网友吃过后，都在网络上表示好评，让她愈做愈起劲，也对前景也愈来愈有信心。
家住台北、一头短发，今年二十七岁的赖怡君，二十岁那年因看到发酵中的面团白白胖胖的模样，十分喜爱，于是就跑去报考高雄餐旅学院，整整念了四年的餐饮以及烘焙管理。
二○○六年毕业后，她回台北找工作，先到一家餐厅甜点部上班，一天工作十二至十四个小时，可是薪水只有2万元台币，她觉得工作和收入实在不成比例，于是转到面包店工作，但薪水还是没什幺起色，后来又换到咖啡店，薪水还是两万多元台币。
去年这时候，她决心尝试创业，由于没本钱，只好一切从简，能省就省，她放弃实体店面，把工作室就设在家中，以省店租，另外再向家人借了十多万元台币购买烤炉、冰箱生财器具。
一开始其实比上班更辛苦，而且很不顺利。她先拿着自制DM到咖啡店销售，但人家看她年纪轻，根本不下订单。于是她改做好实品，再挨家挨户送给老板免费试吃，这一招有效多了，很多老板一吃就兴趣盎然，开始下订单。但老板为求生存一再压低她的价格，她被压到几乎没有利润可言。
半年过去了，她几乎是白忙一场，她想如果直接面对消费大众，少掉店头中间抽成，应该就有获利空间。开店是最直接的方式，另一个方式就是开设网络虚拟店面，不过，她本金不足，付不起。
没钱有没钱的做法，她在网络上申请好几个免费个人部落格推销她的商品，还到各美食部落格留言，寄产品给版主、美食家试吃。名气很快就打响了，而且十个人吃过，九个会回笼再跟她订购，目前每月营业额已可站稳十万元台币以上。她觉得生活很扎实，又很有成就感，也相信未来很有前途。
专家看法：和顾客互动建立好口碑
劳委会创业顾问林瑄峰表示，比起实体店面，网络创业有资金需求低、方便、客源无远弗届的优势，缺点则是缺乏信任感及竞争更激烈。想要胜出，除了产品必须有特色，他建议也应该尽量化虚拟客户为具体，做一些实质互动。
林瑄峰表示，根据资策会统计，目前台湾上网人口已达一千两百万人，一年网络有三千亿的市场，商机相当可观，但是另据统计，在台湾大大小小包含个人户，透过网络行销的商店，高达五百万家，其中有七至八成的网络店面一个月营业收入不到一万元台币，竞争之激烈，可见一斑。
林说，目前在网络上卖吃的，也是多如过江鱼鲫，各种食品都有人贩售，赖怡君所从事的甜点饼干类，竞争者也是相当多。从赖目前营业额已达十万元台币，他认为基本上产品是具有相当特色，能够吸引一定族群，不过距离创业成功，仍有一大段距离。
他建议，除了透过寄给美食家品尝推介外，也不妨想办法和顾客做互动举办见面会，一方面把顾客的资料留下，另一方面透过实体的互动，“见面三分情”，也能让顾客替自己宣传，达到更佳的口碑效果。
赖怡君创业小档案
年龄：二十七岁
店名：HER创意甜点工作室
创业时间：一年
产品项目：客制化蛋糕、手工饼干
初期投资：12万元
营业额：10万元
巧克力钻石饼(爱心形)
My Sweet Heart-法式棉花糖&法式水果软糖
英式松饼SCONE(原味/葡萄干口味)
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源于：互联网 
收藏该网摘 假发飞扬 于 2009-5-5 推荐，已有 471 人阅读过
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