小本创业卤味店正对味
“开店门晚一个小时人流就排成长龙，三个人轮流干还累得受不了”，昨日十四时，青山“三镇王鸭”店负责人王先生一边向市民售卖着香辣味十足的鸭脖子，一边安排员工向汉口花桥的总店配送卤藕，“夏季一到，这些汉味卤制品蛮好销，只要调准了口味就有钱赚。”
卤味店卫生最重要
王先生是地道的武汉人，二○○四年初，他在汉口花桥附近开办了一家卤味店。王先生和其他两个员工首先到区卫生防疫站参加了体检，随后办理了相关手续，拿到“卫生许可证”再向工商税务部门申请开店，“最重要的就是卫生必须过关，体检办证加在一起交了不到500元，但是挂有卫生许可证的店顾客放心”。
接下来，王先生把食品操作间认真地用磁砖装修了一番，在这个二十多平方米的小店里，顾客看到的是窗明几净，生、熟食分开操作。王先生每月交纳50元的卫生管理费和1300元的房租，另外准备1万元活动资金购进食材，这家外观小巧内部通透的小店甫一开张就获得市民认可，当天销售额过千。
中药调味拓展商机
在当时已然风靡江城的辣味鸭脖子的基础上，王先生又开发出腊味、甜味、卤时鲜蔬菜等系列品种，特别是在二○○七年，当他在青山开第一家分店时，推出了带中草药滋补功能的卤菜系列，“这些中草药主要起到添香、顺气、开味的功效，其独特之处在于甘苦相间更带微麻的口味”，那一年，王先生两家店的月销售额都保持在5000元以上，周边的咸宁、咸安等地居民慕名而来，要向他拜师学艺。
王先生为急切致富的朋友送了几个金点子：创业先选店面，本小从“吃”入手，规范经营有钱赚。选店面就是既不要一开始就找繁华地段的大门面，又不能找太靠“背街”的死胡同，一般转让费在2万元、面积20平方米左右临街小店最合适；“民以食为天”，小本创业者开一家与“食”有关的小店，如果能把租金谈到2000元/月左右，就可以起到“吹糠见米”、短期致富的效果；在经营中学习提高服务、接待、操作等方面的知识。
6万元开家卤味店
五月初，王先生在咸宁开了第二家分店。“一些经营鸭制品的小店曾经兴起一时，之所以又很快消失，除了个体经营、房租太高等原因外，还有的是因不计成本装修，致使流动资金不足而后继乏力”。王先生认为，小本创业者只用6万元就可以开一家赚钱的卤味店。
网友对《小本创业卤味店正对味》共有 10 条评论：
[110.27.37.*] 于 2008-6-25 评论道：
我的20年工龄被政府没收了，给了2万多钱。想不出什么办法，朋友教了点技术开了个卤味店。可能是技术不怎么样，生意差啊，唉，现在都快没办法维持下去了。
[7.113.122.*] 于 2008-8-28 评论道：
楼主也不留一下自己的联系方式，有心人想帮你都不行……
[7.113.122.*] 于 2008-8-28 评论道：
说错了是楼上……
[113.122.95.*] 于 2008-10-2 评论道：
我也在筹划开家卤味店，不脱离菜场，但不知具体的运作，急切高人指教！！！电话13484057014，QQ420858826
[150.69.12.*] 于 2008-10-8 评论道：
[146.41.30.*] 于 2008-10-17 评论道：
我也想试试呀
[72.66.75.*] 于 2008-10-29 评论道：
算了吧，一个店月营业5000元，亏死你都会
[42.217.178.*] 于 2008-11-6 评论道：
现在什么都贵，就是老火的很。什么时候让我们没钱的老百姓也过上好日子啊[23.215.80.*] 于 2009-9-10 评论道：
[173.238.123.*] 于 2010-6-11 评论道：
佩服！
qq420452441
源于：荆楚网 
收藏该网摘 战无不胜 于 2008-6-16 推荐，已有 1591 人阅读过
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