李燕南与她的手工巧克力专卖店。

曾经是电视台顶尖的政治记者，未来前途更被高度看好，但是李燕南却选择在高峰期离开电视台，经历短暂寻找生命目标，最后选择创业靠岸，当起精明的老板。先是循家族渊源开餐馆，一年前又在台北师大附近开起手工巧克力专卖店，李燕南为自己打造全然不同的人生。

走进位于师大小巷内的“Is Taiwan Is Chocolate手工巧克力店”，浓郁的巧克力味道扑鼻而来，人来人往的学生，外带巧克力成了时尚却平民的生活享受。店里面也有座椅空间，如果有闲，可以坐下来享受一场喝啡啡配巧克力的另类下午茶。

李燕南当初跑政治新闻，精准与敏锐度备受好评，一路也升上主管，但是看透电视台对新闻专业的品质要求每况愈下，加上未来毫无退休保障，李燕南还未离职，就与朋友合伙在阳明山上开了一家“山顶餐厅”，兼差当起“老板”。

李燕南说，父母亲早期开上海菜餐馆，因此对餐馆并不陌生。她说，由于阳明山附近餐厅都以土鸡城居多，她与朋友决定改走精致路线，还找来六福皇宫的宴会厅主厨掌厨，以上海菜为基础，加上创意料理，吸引年轻族群。果然走出自己的风格，去年十月又在北市复兴南路小巷内开分店。

去年一年内，李燕南一面筹设“山顶餐厅”的分店，一面打点“Is Taiwan Is Chocolate手工巧克力店”，而巧克力专卖点的源起，其实与山顶餐厅也有连结，因为合伙人正是当初她开餐厅时，选用的巧克力业者─Henry亨利。她说，亨利几年前曾因手工巧克力而声名大噪，但是后来也因前进百货公司设柜，扩充太快，赔了数千万元，连房子都拿去抵押，一切回到原点。

后来亨利向朋友借了新台币7万元，在台大公馆从2坪店面开始从头来过，因为大方让学生试吃巧克力，学生透过网络广为流传，该店在台大商圈暴红，她便找亨利合作，两人在师大附近再开一家专卖店。

李燕南说，因为店面开在学生商圈，因此售价不能太高，只能薄利多销，她原本认为订价错误，但是后来证明是个“美丽的错误”，因为一颗售价新台币25元的纯手工巧克力，果然大大提高学生接受度。

手工巧克力的灵魂是“巧克力”与“口味”。李燕南说，因应台湾人不爱太甜的巧克力特殊口感，因此特别修正配方，不但所有巧克力原料都是法国与比利时进口，加上不加奶油，纯度比较够，也比较不会腻。口味部分，至少有30几种，其中引进不少在地食材，例如茶叶类的冻顶乌龙、天仁抹茶粉、茉莉香片，花草类如熏衣草、玫瑰，还是将酸樱桃、覆盆子外面裹上浓浓的巧克力，成为爆浆巧克力等，都赋予巧克力不同的口感与创意。

还有一款招牌款“七色巧克力”，已经申请专利。李燕南说，这款超大型巧克力直径6.5公分，高3.5公分，里面包有代表七种颜色的抹茶（绿）、蓝莓（红）、覆盆子（紫）等新鲜水果调出来的果泥，外面再包上白巧克力，一个售价新台币400元，无论是送礼或是与朋友共享，都非常独特。

不迷设柜 抓住网络商机

记者的光环，是不是可以为创业加分？李燕南的答案虽然是肯定的，不过她强调，记者创业，人脉可以加分，但是其它的部分都得靠自己，“务实”才最实在，例如她不迷信一定要在百货公司设柜，也不必然要花大钱做宣传，产品的品质才是王道。

　　招牌款“七色巧克力”

很多商品点心选择在百货公司设柜，认为可以打开品牌知名度，“Is Taiwan Is Chocolate”巧克力专卖店选择在师大的小巷间开店，就是不愿百货公司的高抽成，吃掉太多成本。李燕南说，其实也有百货业者来接触，但是她不会迷思，尤其现在网络如此发达，不善加利用太可惜了。

她说，网络经营的确是一条重要通路，因此她也善用网络传播，在乐天、奇摩等购物网都可以下订。最近因应中秋节即将来临，她也首开先例与莱尔富便利商店合作，透过DM接受预购，试图开辟更多销售管道。除此之外，她还想打进上班族商圈，因此正努力在商业地段找店面开分店。

同样的，去年开分店的“山顶餐厅”，也是因为房租因素，舍热闹商圈而在复兴南路的住商两用巷弄间落脚。李燕南说，山顶复兴店希望打造为“渔人餐厅”，并尝试一种新的经营模式，也就是因为大厨本身就很爱钓鱼，因此餐厅打算找一些渔船合作，只要当天有一些特殊的渔获，就会上网公告，让消费者知道当天的主要菜色内容。

李燕南说，以前在电视台工作，一天工作至少12小时，尽管当了老板，工作时间比过去更长，但是自己创业踏实多了。以前因为主跑政治新闻，每天看到的都是狰狞不快乐的面貌，自己也是负面情绪居多，回到家就是无尽的疲惫。如今开店，虽然很多事忙，压力也不小，但是心情却相对平稳。而很多媒体朋友常来光顾聊天，也成为她最大的抒压方法。

记者鼻 让她成功定位

　　手工巧克力。

李燕南年纪轻轻，拥有多项事业，尤其敢在师大一级战区开店，看在创业顾问专家眼里，非常具有勇气。劳委会微型创业凤凰谘询顾问陈文彬认为，民以食为天，李燕南从餐饮及手工巧克力切入，定位鲜明，两者的关键都在原物料及成本的掌控。

陈文彬说，台湾人重视饮食，无论经济再不景气，吃还是很重要的慰藉，尤其是精致饮食，在台湾都还有市场缺口，因此李燕南无论是开餐厅还是手工巧克力专卖店，定位方向是对的。他认为，这多少也与李燕南之前记者的背景有关，因此可以较一般创业者，更具敏感度与观察力，了解市场消费对象。

陈文彬说，师大附近商圈是一级战区，李燕南的手工巧克力专卖店除了要掌握“人无我有”，还要“人有我优”，尤其学生多半喜新厌旧，因此即使已经掌握学生一定消费力，但还要重视创新研发，推陈出新，才能抓住学生的口袋。另外，店内也搭配咖啡、茶等简单饮料，可以扩大消费面。

对于李燕南最近与莱尔富合作，接受预购，陈文彬认为这是很好的拓展行销方式，但是他建议要注意一旦订单的量太大，除了手工量产能否应付外，必须增加的进口巧克力成本都是很大的资金压力，这点可能要事先因应。

至于餐厅尝试以每天上网公布渔获种类，吸引饕客上门，陈文彬也认为是值得一试的创新做法，但是可能要先花一点时间养出“基本客源”，再以此为基础，否则如果有渔获，客人却是预订一周后才上门，就无法及时转成业绩。

[15.119.58.*] 评论 《谨防上当！网店盗刷信用度摇身变皇冠卖家》：我自己也有网店,开店三个月了,也不过两颗心,但是和身边朋友和同事相比较已经算是生意最好的了．大家都在努力,其间有很多的匿名贴子发来,帮忙刷店,呵呵!还是靠自己的东东质量取胜吧,相信"质量",相信"真诚",真实到何时何地都占的住脚．
[226.192.7.*] 评论 《骗子冒充“权威”行骗为何“权威”不声不响？》：
[240.182.14.*] 评论 《大学生异想天开 办“服装医院”年利润超50万》：
[54.67.194.*] 评论 《我的外贸童装店和网店是这样开起来的》：
[75.47.106.*] 评论 《四万元开个浪漫DIY蛋糕店》：我早就想开个蛋糕店了,但是我自己不做生日蛋糕．面包和点心都会做,能告诉我有什么办法吗?我QQ498192400
[75.47.106.*] 评论 《四万元开个浪漫DIY蛋糕店》：我早就想开个蛋糕店了,但是我自己不做生日蛋糕．面包和点心都会做,能告诉我有什么办法吗?
[65.210.227.*] 评论 《大学生异想天开 办“服装医院”年利润超50万》：重庆哪里，我想去师学艺！
[171.254.5.*] 评论 《创业从生活提案到知识分享 julia's garden香草满屋》：
[225.36.214.*] 评论 《致富经：建材商人瞄上母山鸡［视频］》：范总联系电话：13153117577
[4.154.20.*] 评论 《女孩出售“剩余人生” 草根包装成“善行天使”？》：似乎不太现实吧！
[4.154.20.*] 评论 《创意产品推荐：美国一面包房推出离婚面包》：个
[127.6.70.*] 评论 《水果加盟店异军突起》：以目前的环境没有可能做得到水果加盟，1，水果价格不稳定2，质量不稳定，3，保鲜期短，4，不能用正常管理办法去管理，5，想做水果做得成功最好就是家族式，亲力亲为。
[234.67.156.*] 评论 《营销创新可以化危为机》：谢谢，给我这个创新的事例
[60.162.200.*] 评论 《成人用品店老板自制广告语，太有才了》：只是话说过来，中国男足真垃圾，丢中国的脸
[5.11.26.*] 评论 《放弃月薪五千 选择地摊创业》：

 来评两句吧！！ 匿名

源于：互联网     收藏该网摘  假发飞扬 于 2010-8-28 推荐，已有 10 人阅读过