在我家附近的镇江北路农贸市场内，有一个现做现卖爆米花的小摊子。我常从这买些爆米花回家做休闲零食，因为这家小铺面现做现卖的爆米花口味多种多样。
　　
　　 时间长了，我和这家小铺的主人也就渐渐地熟悉了。原来这家小铺面是个夫妻店，男主人小林多年前从岛城一家小机械厂下岗，起初的生存处于漂泊状态，先后赶过青岛一些区域的早、夜市，摆地摊卖从即墨批发市场购进的皮鞋、旅游鞋等。日复一日地辛勤劳作中，他逐渐有了资金积累，于是小林又开始琢磨别的生意门道。三年多前正逢镇江北路农贸市场招商，小林就租下了一个铺位自己制做爆米花出售。之所以瞅准做爆米花，用小林自己的话说是"投资少，风险小"。
　　
　　 当初小林做爆米花生意的全部投资只有2000元。一套制作爆米花的设备（包括加热装置、加热锅）约1000元，摊位费用每月（面积5平方米）500元；其余支出约需500元。爆米花作为传统休闲膨化食品，尽管投资少但是利润也少，怎样在竞争中立稳脚跟，让消费者认同自己的产品？小林采取了以下的经营招式：
　　
　　 首先：强化摊亭特色。在5平方米的爆米花摊亭上，小林装饰以微微发亮的米黄色，他和妻子也穿着米黄色的工作制服，与爆米花颜色相映成趣，一改人们对爆米花黑锅脏炉的印象。在临街的小货架上，小林将包装好的爆米花置于最显眼处，货摊上内装一台换气扇，让独特的爆米花香甜气味散开去，浓郁新鲜的香味成了吸引顾客上门的招牌。
　　
　　 其次，突出产品创新。在小林的生意经中，小小爆米花虽然是小本经营，但是里面学问却不少。不断创新品种加真材好料是他经营秘诀之一。传统爆米花主要品种只有大米花、玉米花等几种。然而小林不满足于这些单一品种，他从掌握锅的温度到配料添加的比例乃至操作爆锅的手法都大有讲究。经过反复品尝试验，小林确定了最佳的用料比例，投料时过秤称量，从不马虎，实现了用料的规范化，先后尝试推出巧克力、橘子、咸味、奶油等多种口味。创新把小林的生意推上了一个新台阶，顾客们往往要排队等候购买，大人、孩子都喜欢小林的爆米花。小林的买卖由最初的高声叫卖变成了如今的顾客循香纷至沓来。
　　
　　 小林的创业经历告诉我们，个人创业，最大的制约不是技能，而是资本，所以宜选择投资小、风险小的行当。小本经营的特点是大众化，最基本的定位应在满足大众日常生活需求上。
　　
　　 满足大众生活需求，薄利多销，让小林避免了创业初期的阵痛。在我们生活的周围，有些人做不成事，主要是小本经营定位不准，启动失败，转向后又失败，如此几次，再无信心。
　　
　　 因此，特色创造需求，小本经营也要有独特竞争力。

    网友对《小本经营:要大众更要特色 从爆米花小摊子看到的》共有 3 条评论：

    [179.136.83.*] 于 2007-11-23 评论道：
爆米花是年青人,小孩,老人都很喜欢的休闲食品,确实是一个小本经营的好项目.
    [64.74.222.*] 于 2009-4-20 评论道：
miraclse,sunrise
    [147.38.67.*] 于 2009-12-24 评论道：
我也是做爆米花生意的可不知为什么无人问津，大家给支个招吧

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源于：青岛日报     收藏该网摘  yuheliu 于 2007-11-23 推荐，已有 821 人阅读过