一个人，有再多的钱，不讲究生活品质，终究是不会享受生活的人。同理，一个人，做再多的努力，却干自己不喜欢的事业，终究是不快乐的人。创业，需要激情，更需要兴趣，因为那是让你保持创业激情与耐力的催化剂。

面江开餐馆 为了创造一种“情调”

坦白说，我是个挺讲究生活情调的人。他们说，与同年龄段的人相比，我的生活观念与态度，都带有“浪漫”的成份。我喜欢把钱花在旅行上，会经常去国外看看，体验一些新鲜事物。

前几年，我一直在做足浴行业，做了很多年。现在，我又开始做餐饮行业了。呵呵，其实，这也不算是“跨界”经营。算起来，足浴与餐饮，这两个行当也属同一大类，都是休闲产业。

虽然我个人不太讲究吃的食物，但是，我特讲究吃的氛围。“醉卧钱江潮，醒尝鲜佳肴”，这几个字也许能概括我选择在钱塘江边开餐馆的初衷，因为我喜欢欣赏那一片江景。我开这家餐馆，就是想创造一个大众能消费得起、有情调的，或者说是充满浪漫气息的吃饭地方。

在杭州考察了很久之后，我选择在钱江新城开了这家餐馆。因为这里可以看到一线江景。我叫它乾福会，具体位置是之江路九百八号。如果说，当今杭州餐饮已进入了吃“景色”的时代，那么，乾福会具有得天独厚的优势。

“八月十八潮，壮观天下无。”这是北宋大诗人苏东坡咏赞钱塘秋潮的千古名句。千百年来，钱塘江以其奇特卓绝的江潮，不知倾倒了多少游人看客。在我看来，今后，观看钱江潮的地点又多了一个，那就是乾福会。

平时没事时，我喜欢跑到自己餐馆的大堂，任意选择一个临窗座位坐下，透过玻璃向外望去，可以看到钱塘江水。平日里，她犹如处子般平静，若到了钱江潮来临之际，相信又将是另一番景致了。“秋满湖天八月中，潮头万丈驾西风。云驱蛟蜃雷霆斗，水澈鲲鹏渤澥空”。钱塘涌潮以雄伟的气势，多变的画面，迷人的景象引来了千千万万的观赏者。不同的比喻构成一幅幅形象各异的画面。古人笔下对涌潮之景还有许多描述，不胜枚举。

在乾福会的大堂里，一线江景尽收眼底。虽然这个项目资金投资量不小，但是，我认为是值的。因为，这里最好的“食物”就是江景，这才是最为难得的。在杭州，除了西湖，试问，哪个地方的景色，会是吸引众人眼光的首选之处？我认为是钱江潮水。

餐馆装修 也是件讲究艺术的活

在乾福会进门处，你有没有注意到那两扇门？那是我从农村收来的古件。大门处放在水池里的那尊高大的石碑，也是我从农户家中收来的古件。我喜欢收集这些玩意儿。这间餐厅里的摆设也是我亲手设计的。我的设计主题是：当西方遇到东方，世界会怎样？

当你打开一个描金的古董柜，看见满橱的红酒杯和刀叉；或是在沙发椅背后面，发现一个装筷子的大红提篮食盒。那会是种怎么样的感觉？我觉得，那是种绚烂归于平淡的快乐，一种中国美学的自信。我喜欢将这些真正的古董，以现代的方式来安放它们，把一个偌大的餐厅分隔成了一个 个风韵独特又充满无限想像的空间。随意放置的佛像、鸟笼、花瓶、烛台、吊灯、古董钟、墙画等摆设，亦为此空间添加了几抹岁月的沧桑。

另一项我亲自监工的工程，就是餐厅的手绘墙。就餐者可以在餐厅任何一个角落欣赏到由国画大师手绘的作品，这些手绘墙每平方米的造价是2000元。贵是贵了点，但是这些手绘墙塑造出来的就餐感觉，不是一般餐厅能比拟的。无论主题是喜鹊踏枝、鸳鸯戏莲还是游鱼嬉戏，你都能感受到细如毫发的笔触间正在变慢的时间。而餐厅里的色调搭配，也是我自己精心设计的。金属色搭配黑色、米色，简约而明快。就连大堂顶上挂的灯具、座椅沙发，也是我精心挑选的。

对于设计，我一直有偏爱。我认为，大部分成功创业者，都是偏执狂。他们都有一种共性，就是对于细节的执着与坚持。在做这家乾福会餐厅时，我希望借每一道菜肴或是每一件器具，让每一位光顾这家餐厅的顾客的心情慢慢静下来，好好欣赏那千年来被无数次凝望的江水，享受一份生活的情趣。

有好创意 才有好生意

好创意成就好生意，在商品同质化日益严重的今日，要找到生意，便要靠创意。你一定要创造出新产品，要有比别人优胜之处，你才能抢到市场，占有较大的市场份额。

我是做休闲产业出身的，在准备开餐厅之前，我也考虑过应该搞一个怎么样的经营模式。特别是金融危机之后，传统行业进入微利时代，竞争日趋白热化。而我发现，随着城市经济的高速发展和市民生活水平的持续提高，越来越多的人开始关注健康，注重身体的保健。

现代社会生活节奏快、压力大，人们生活条件优越了，但体质却不如以前。呼吸的是汽车尾气，面对的是电脑辐射，就连饮食也很难保证足够营养。很多新闻报道都指出，现在，许多老年病都年轻化了，如脂肪肝、高血压、糖尿病、冠心病等。如今，越来越多的年轻人也开始关注自身的健康问题。养生，早已不再是老年人的专利，也是天天被年轻的美女帅哥挂在嘴边的时尚名词。

我判断，我国健康养生市场还处于初级阶段，市场前景十分广阔。据说，美国《财富》杂志在对中国消费品市场调查后得出的结论是：中国健康产业在未来五年将扩大10倍，中国保健养生市场每年蕴含高达15000亿元的市场份额。所以，我准备把这家餐厅打造成杭城首家养生综合体。

因为是养生主题的餐厅，菜式要讲究营养搭配。所以，我规定，在这里用餐，要依据营养学原理，在正餐的菜式端到餐桌上之前，要先给客人上水果拼盘。如此，客人在吃饭前能先吃点水果，可以有效防止进餐过多导致肥胖。主打菜式的烹饪方法，也要讲究古法与天然，比如乾隆御膳野生鸭，鸭子是从农户手中收来、钱塘江边放养的鸭子，配上顶级火腿、绍兴花雕酒和虫草隔水慢炖而成，吃起来汤汁醇厚。另一道古法酒酿蒸鲥鱼，也算是传统江鲜中的佳品，口感细腻。

提到价格，你不要过于担心。虽然，对于小资与白领们来说，上面两道菜的价格略高，但我也设计了不少价格在10元左右的家常菜，这样才能吸引更多的消费者。我希望，这家餐厅不仅能吸引商务宴请的客人，更能吸引讲究就餐环境的小资们。举个例子来说，一对情侣们到这边吃饭，也能用100元解决问题。

不仅菜品要以“汉方草本”的形式出现，我更希望能向来乾福会的顾客提供全面的养生服务。SPA馆，就是养生服务的项目之一。我把它放在餐厅的一楼，根据客人的不同肤质和体质，提供美容、纤体、理疗等护肤塑形服务。SPA能愉悦身心，为内心囤积的压力找到一个出口，令人身、心、灵达到和谐与平衡。

在SPA馆旁边，我还设了一个足浴养生馆，与SPA相比，足浴养生的好处，就更多了。人们常说一句话:“富人吃补药，穷人泡泡脚”。足浴可以刺激足部的穴位、反射区和经络。很多人都做过足疗，按摩师点压我们的脚时，会感觉痛疼、酸胀，这种情况基本上可以说明我们相应的反射区脏腑有问题。所以，当我们做完足底按摩后，这些穴位也得到了相应的按摩，就会让人感到浑身轻松。

也许，在别人眼里，我投入这么多精力与财力去打造这样一个养生综合体，是种危险的尝试。但是，对于我自己来说，却是在实践一个梦想。在我看来，人的一生，最重要的是健康，健康是“1”，财富、社会地位等等，这些都是跟在“1”后面的“0”。所以，做一份与“1”有关的产业，是我的兴趣所在，我把兴趣爱好变成了事业，把一个创意变成现实，这是个快乐的创业过程。

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源于：每日商报     收藏该网摘  心草布丁 于 2010-5-3 推荐，已有 459 人阅读过