《每日农经》消息：宁夏枸杞种植有着三千多年的历史，尤其是主产区中宁县，土质条件和气温非常适合枸杞的生长，这里的枸杞个大色美，在市场上很受消费者的青睐，每年干果总产值突破六亿元，是当地农业的支柱产业。
　　中宁县枸杞管理局局长张晓辉：“你来得有点早了，现在是六月初，枸杞刚刚挂果，一个月过后才能采收。”
　　记者：“那太遗憾了，看来我这次看不到采收的场景了。”
　　张晓辉：“那没关系，现在有采收场景，不过采收的不是枸杞果，而是枸杞芽。”
　　记者：“枸杞芽？”

记者：“姑娘们，你们穿得这么漂亮，是在采枸杞芽吗？”
　　女孩们：“是啊。”
　　记者：“我觉得挺奇怪的，你们为什么要采枸杞芽呢？”
　　艺校学生甲：“我们是艺校的学生，这几天在搞实践，多实践多劳动嘛。”
　　艺校学生乙：“这段时间我们每天都来采。”
　　艺校学生丙：“你看我半小时就采了这么多。”
　　艺校学生丁：“你看这是我采的，也很多吧？！”

记者：“哎呀，你们没明白我问话的意思，我想问的是，像你们这样把芽都采了，那以后还怎么结果啊？”
　　艺校学生甲：“你不用担心它的结果问题，因为它本身就不结果。”
　　记者：“不结果？”
　　艺校学生甲：“它是无果枸杞芽。”
　　原来，这是中宁县的科研工作者近年来利用野生植物根苗与枸杞树枝条嫁接培育出的枸杞新品种，它不开花不结果，绝大部分营养都囤积在嫩芽当中。

中宁县枸杞管理局研究院胡忠庆：“它的营养成分除枸杞果的所有营养成分外，还具有自身的营养成分，与枸杞果相比，蛋白质比枸杞果高3倍，氨基酸高2倍左右，钙比枸杞果高7倍。”
　　无果枸杞芽的采摘时间是从每年的四月二十号开始，一直持续到九月二十号左右，采摘期是五个月，在这期间，每隔三五天都要采摘一次，五个月一亩地可以采摘四五千斤左右。
　　记者：“这枸杞芽采到九月份的时候就不采了，这剩下的根是不是就没用了？”
　　种植户：“第二年平插以后还可以继续发继续采。”

记者：“要采多少年？”
　　种植户：“最少采十五年。”
　　记者：“十五年？那不错啊，那收入应该不错啊。”
　　种植户：“亩收入可达到7500元。”
　　记者：“一亩地？”
　　种植户：“纯收入5000元。”
　　记者：“销售到什么地方去？”
　　种植户乙：“有合作社专门收购，卖到加工厂。”
　　记者：“我知道了，这采回的枸杞芽进入工厂的第一个环节就是清洗，你瞧。”
　　技术员：“不是清洗，是快速降温。”
　　记者：“为什么要降温？”
　　技术员：“就是我们这个无果枸杞芽在5小时之内必须给它降温，不降温的话，就会产生褐变，就会从绿色变成褐色。”
　　降温遇冷24小时过后，就进入了拣选环节，这个环节主要是去掉枸杞芽中的杂质，并把采摘回来的无果枸杞芽分成两部分。
　　技术员：“从芽尖至3-3.5厘米做A型茶，剩下的部分作袋泡茶。”

记者：“为什么这个芽尖部分做A型茶，是不是营养丰富些？”
　　技术员：“它的营养成分基本是一样的，A型茶的生产工艺比较复杂，再就是放在茶杯里比较漂亮，所以价格就高一些。”
　　记者：“啊，原来是这样，你看这采收回来的无果枸杞芽是做成枸杞芽茶。芽尖部分3-3.5厘米是做A型茶，这一部分，这剩下的一部分是做袋泡茶。”
　　无果枸杞芽要想加工成枸杞芽茶，还要经过杀青、烘干、炒制定型、提香、包装多个加工工序，根据茶叶等级的不同，价格都在每公斤1500元至2000元不等。

消费者：“我认为这个茶比较特别，买回去送给亲戚朋友。”
　　消费者：“味道特别甘甜，营养也特别丰富，感觉非常好。”
　　记者：“啊，好漂亮的一杯茶，胡老师，泡无果枸杞芽有什么讲究呀？”
　　中宁县枸杞管理局研究院胡忠庆：“要求必须是玻璃杯，最好是透明度很好的玻璃杯，用这样的杯子泡，你就会感受到很美的茶叶在跳动，很绿的茶汤。”

记者（品尝）：“清爽甘甜，而且有一种淡淡的香甜，特别好喝，口感不错。”
　　记者：“胡老师，你怎么把茶叶给吃了？”
　　胡老师：“因为无果枸杞芽营养丰富，只有喝了再吃，我们才能充分享受无果枸杞芽的全部营养。”
　　为了使消费者吃得尽兴，加工企业还把无果枸杞芽加工成速冻菜和脱水菜。
　　记者：“你看，这是我刚从冰箱里拿出的无果枸杞芽，听说在当地吃的最多的就是凉拌枸杞芽，今天啊，我就亲自给你做一道凉拌枸杞芽。”

记者：“你看，一盘翠绿鲜亮的枸杞芽就做好了。嗯，这闻起来还是挺香的，来尝尝，清脆可口，口感还不错。”
　　相对于冷冻枸杞芽来说，脱水枸杞芽保存的时间更为长久一些，吃法也更多一些，它除了可以做成凉拌菜外，还可以炒着吃、涮着吃、做汤吃等等。
　　中宁县某枸杞芽加工企业负责人刘国祥：“我们产品现在主要是销售到北京、上海、广州等十几个大中城市，无果枸杞芽是100吨左右，这个年产值是5000万元，脱水菜和速冻菜是100吨，年产值近1000万元。”
　　据了解，无果枸杞芽经过加工以后，它的附加值增加了20％左右。如今，在中宁县，无果枸杞芽的种植面积已发展到3000亩，年产值6000万元左右，涉及农户二千多户。

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源于：CCTV-7《每日农经》     收藏该网摘  假发飞扬 于 2010-7-7 推荐，已有 720 人阅读过